Итоги конкурса поваров Bocuse d’Or

В Лионе завершился самый авторитетный в мире конкурс поваров Bocuse d’Or. Победа присуждена Норвегии. 

Шеф-повар Орьян Юханнессен, работающий в ресторане «Bekkjarvik Gjestgiveri» (губерния Хордаланд) в очередной раз подтвердил, что норвежцы знают толк в гастрономии. 

В финале конкурса Юханнессен должен был за 5 часов 35 минут приготовить одно мясное и одно рыбное блюдо. Было заранее определено, что основными ингредиентами станут цесарка и форель, а для рыбного блюда к тому же был весьма ограничен доступный ассортимент овощей.

 

Оценки выставлялись за вкус и представление. Среди требований к мясному блюду значилось также, что претенденты должны «отразить свою региональную кулинарную культуру», за что выставлялась отдельная оценка.

 

Повара из Норвегии получают «Золотой бокюз» уже в пятый раз, А сам Орьян уже награждался Золотым бокюзом: в 2013 году он получил эту награду за лучшее рыбное блюдо.

 

Вернуться на предыдущую страницу