Максим Сырников с рассказами о русской кухне

Максим Сырников – знаменитый шеф-повар, знаток и историк русской кухни провел мастер-класс для ребят из Команды Мечты в Даниловом монастыре. Молодым поварам представилась уникальная возможность не только задать мэтру вопросы, но и поготовить под его руководством. Правда, дело это  - непростое. Иногда знаний не хватало, и Максиму приходилось рассказывать и объяснять; иногда опыта было маловато, и тогда приходилось показывать  и обучать на месте. Под руководством Мастера ученики приготовили традиционное блюдо русской кухни – Калью.

Да еще расстегай к ней с карасями и судаком. По ходу дела выяснили, что рыба, купленная на рынке, вовсе даже не семга, а самый что ни наесть лосось; что чистить и разделывать карасей не такое уж простое дело. А еще узнали много секретов и хитростей по работе с тестом, по лепке расстегаев, по приготовлению идеальной начинки. И конечно же, получили парочку заветных рецептов в подарок. А потом, на радость всем, была фотосессия.

Спасибо за терпение и мудрую помощь шеф-повару Олегу Николаевичу Ольхову, ведь именно в его владениях, на кухне Данилова монастыря и происходило это интереснейшее действо.