Итальянский кофе illy стал участником XX Международной выставки для профессионалов ресторанного бизнеса «ПИР». Представители бренда illy и сотрудники компании Lenmix на своем арт стенде площадью 100 кв. м подготовили обширную деловую программу для представителей рынка HoReCa и обучающие программы для СМИ и блогеров. Дизайн стенда и качество самого кофе отражали увлеченность бренда illy красотой и искусством: наслаждение совершенным вкусом эспрессо, поданного в чашке авторской работы.
Лейтмотивом интерьера стенда стало 25-летие illy Art Collection — лимитированной серии чашек, которая с 1992 года выпускается в содружестве с современными художниками, известными всему миру. За это время более 100 ведущих художников мира, среди которых такие громкие имена, как Фрэнсис Форд Коппола, Ян Фабр, Йоко Оно, Эмилио Пуччи и др., сделали простую чашку кофе своей музой и создали неповторимые коллекции.
Основной акцент был сделан на центральной части стенда, где была размещена необыкновенная люстра, в исполнении которой были задействованы кофейные пары «чашка + блюдце» из серии illy Art Collection.
Деловая программа включала в себя ряд мероприятий, направленных на знакомство с уникальным блендом и историей бренда: это и дегустации (за 4 дня проведения выставки профессиональные бариста приготовили около 4000 чашек кофе для гостей и партнеров), и представление формата упаковки кофе illy для HoReCa (банок объемом 3 кг, которые не только удобны при транспортировке и хранении, но и прекрасно сохраняют совершенный вкус illy благодаря своей герметичной запатентованной упаковке). Не забыты были и кофемашины нового поколения, гарантирующие стабильный вкус в каждой чашке кофе из 9 сортов элитной арабики
Оценить идеальный баланс вкуса и аромата итальянского кофе смогли также журналисты и блогеры, которые стали участниками мастер-класса по кофейной ароматике. Преподаватель Университета Кофе международного уровня Стефано Джанини представил теоретический блок, провел практическое занятие и кофейную дегустацию.
В первой части мастер-класса Стефано поделился базовой информацией, которая дала возможность журналистам и блогерам узнать о пути, который проделывают красные кофейные ягоды, прежде чем попасть в чашку кофе illy: начиная от страны, где произрастает кофе, и заканчивая видом и формой кофейного зерна. В природе существует более 100 разных кофейных зерен, но только 2 вида из них самые известные — это арабика и робуста (содержит в 2 раза больше кофеина, чем арабика). Секрет совершенного вкуса кофе illy — уникальный бленд из 9 сортов 100% арабики с четырех континентов, тщательно отобранных и искусно скомбинированных для создания баланса вкуса и аромата.
Вторая часть мастер-класса была посвящена практической части, во время которой гости не только узнали, как появляется характерный для illy кофейный аромат, но и попробовали его услышать. Сами зеленые зерна имеют неприятный запах. И лишь в процессе обжарки кофе приобретает аромат. Обжарка зерен производится при помощи традиционного вращающегося барабана и продолжается от двенадцати до четырнадцати минут. Только при такой обработке в зернах проходят все химические реакции, необходимые для создания объемного аромата, в котором можно распознать нотки шоколада (какао), цитруса, карамели, корицы, гвоздики и цветочные мотивы.
И наконец, кофейная дегустация, которая позволила гостям услышать ароматы зерен в чашечке свежее сваренного эспрессо от illy.