Итальянский кофе illy на выставке «ПИР»

Итальянский кофе illy стал участником XX Международной выставки для профессионалов ресторанного бизнеса «ПИР». Представители бренда illy и  сотрудники компании Lenmix на своем  арт стенде площадью 100 кв. м  подготовили обширную  деловую программу для  представителей рынка HoReCa и  обучающие программы для СМИ и блогеров.  Дизайн стенда и качество самого кофе отражали увлеченность бренда illy красотой и искусством: наслаждение совершенным вкусом эспрессо, поданного в чашке авторской работы. 

Лейтмотивом интерьера стенда  стало 25-летие illy Art Collection — лимитированной серии чашек, которая с 1992 года выпускается в содружестве  с современными художниками, известными всему миру. За это время более 100 ведущих художников мира, среди которых такие громкие имена, как Фрэнсис Форд Коппола, Ян Фабр, Йоко Оно, Эмилио Пуччи и др., сделали простую чашку кофе своей музой и создали неповторимые коллекции. 

Основной акцент был сделан на центральной части стенда, где была размещена необыкновенная люстра, в исполнении которой были задействованы кофейные пары «чашка + блюдце» из серии illy Art Collection. 

Деловая программа включала в себя ряд  мероприятий,  направленных на знакомство с уникальным блендом и историей бренда: это и дегустации (за 4 дня проведения выставки профессиональные бариста приготовили около 4000 чашек кофе для гостей и партнеров), и представление  формата упаковки кофе illy для HoReCa (банок объемом 3 кг, которые не только удобны при транспортировке и хранении, но и прекрасно сохраняют совершенный вкус illy благодаря своей герметичной запатентованной упаковке). Не забыты были  и кофемашины нового поколения, гарантирующие стабильный вкус в каждой чашке кофе из 9 сортов элитной арабики

Оценить идеальный баланс вкуса и аромата итальянского кофе смогли  также журналисты и блогеры, которые стали участниками мастер-класса по кофейной ароматике. Преподаватель Университета Кофе международного уровня Стефано Джанини представил теоретический блок, провел практическое занятие и кофейную  дегустацию.

В первой части мастер-класса Стефано  поделился базовой информацией, которая дала возможность журналистам и блогерам узнать о пути, который проделывают красные кофейные ягоды, прежде чем попасть в чашку кофе illy: начиная от страны, где произрастает кофе, и заканчивая видом и формой кофейного зерна. В природе существует более 100 разных кофейных зерен, но только 2 вида из них самые известные — это арабика и робуста (содержит в 2 раза больше кофеина, чем арабика). Секрет совершенного вкуса кофе illy — уникальный бленд из 9 сортов 100% арабики с четырех континентов, тщательно отобранных и искусно скомбинированных для создания баланса вкуса и аромата. 

Вторая часть мастер-класса была посвящена практической части, во время которой гости не только узнали, как появляется характерный для illy кофейный аромат, но и попробовали его услышать. Сами зеленые зерна имеют неприятный запах. И лишь в процессе обжарки кофе приобретает аромат. Обжарка зерен  производится при помощи традиционного вращающегося барабана и продолжается от двенадцати до четырнадцати минут. Только при такой обработке в зернах проходят все химические реакции, необходимые для создания объемного аромата, в котором  можно распознать нотки шоколада (какао), цитруса, карамели, корицы, гвоздики и цветочные мотивы. 

И наконец, кофейная дегустация, которая позволила гостям услышать ароматы зерен в чашечке свежее сваренного  эспрессо от illy.

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
http://rustraditions.info/index.php/cnews/547-italyanskij-kofe-illy-na-vystavke-pir#sigProGalleriae732135e55