Астрахань. Революционный «Блин дашь!»

В полезном начинании Ассоциации астраханских рестораторов и кулинаров Всероссийском студенческом кулинарном ринге «Крендель 2017» принял участие Центр Возрождения Традиций. Тема ринга была злободневная и  революционная – «Блин дашь!» (Готовим блины. Самые революционные идеи). Работа в составе жюри дала возможность москвичам (Карпинович Анна – президент ЦВТ, Сучкова Елена - шеф-кондитер,  руководитель Школы Шоколада и  Центра кулинарного искусства, Голиков Кирилл – медийный шеф) посмотреть конкурс изнутри: великолепную техническую подготовку, продуманность номинаций и хорошую подготовку участников, которые помимо своих основных поварских способностей и талантов должны были показать креативность, интеллектуальность и артистизм.

Радует, что наши астраханские коллеги озаботились не только профессиональной подготовкой молодых шефов. Студенты должны не только правильно готовить, но презентовать «вкусно» свое создание, знать интересные исторические факты о блюдах, традициях их приготовления. Изначально идея создания «Крендель» заключалась в интеллектуальном развитии студентов, обучающихся по профессии повар и технолог пищевой промышленности. 

1 марта 2013 года был проведен первый кулинарный брейн-ринг «Крендель», который  собрал 10 команд. Ребята показали свои кулинарные познания и свои умения в области хлебопечения. 

Осенью того же года был проведен второй осенний кулинарный брейн-ринг «Крендель», где впервые участвующие команды представили презентацию столов на новогоднюю тему. С 2014 года к интеллектуальному брейн-рингу, презентации столов добавилась кулинарная часть. Весной студенты соревновались по барбекю, осенью - по приготовлению супа из судака. В 2015 году конкурс стал Всероссийским, а бессменным председателем жюри стала Е.М. Сучкова – судья международного класса. В 2017 году к соревнующимся присоединилась команда из Казахстана.

Итоги  Всероссийского студенческого кулинарного ринга "Крендель-2017. Революционный Блин дашь!".

Кулинарный брейн-ринг: 

1 место - команда "Кулинарная гвардия" (АГПК); 
2 место - команда "Комсомольские блины" (АГПК); 
3 место - команда "Октябрята" (АГТУ) и команда Премиум-класс (АКТЭиП). 

Кулинарный ринг: 

1 место - команда "Комсомольские блины" (АГПК); 
2 место - команда "Пламя Революции" (ВКМРПК);
3 место - команда "Двигатель Революции" (ГБПОУ “Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли”) и "Блинный переворот" (АГТУ). 

Презентация столов: 

1 место - команда "Залп Авроры" (ВКМРПК); 
2 место - команда "Красный пищевик" (АГКПТ) и команда "Кулинарная гвардия"; 
3 место - команда "Премиум-класс" (АКТЭиП) и команда "Юнги Октября" (ВКМРПК). 

Номинации: 

"Лучший вкус" - команда "Юнги Октября" (ВКМРПК). 
"Лучшая сервировка" - команда Республики Казахстан. 
"Презентация команды" - команда "Красный пищевик" (АГКПТ).