ООО «Зельгрос» проводит Российский этап известного международного конкурса.

Кулинарный Чемпионат Les Chefs en Or –это открытый международный кулинарный чемпионат, в котором могут принять участие молодые повара (студенты российских кулинарных училищ и колледжей ), не старше 21 года (по состоянию на ноябрь 2020 года). Чемпионат проводится в формате индивидуального первенства. Организатором является ООО «ЗЕЛЬГРОС».

Соревнования проводятся в два этапа:
Российский этап (отборочные и финал – Москва, Россия)
Международный этап (финал – Париж, Франция).

Жюри состоит из судей, имеющих большой опыт проведения соревнований, в том числе международных. Судейство производится по правилам Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WorldChefs-WACS).

Финал Российского этапа состоится в Москве – в мае 2020 года (о дате и месте проведения будет сообщено дополнительно).

Требования к участникам
В отборочном туре может принять участие ученик или выпускник кулинарных колледжей или училищ, в возрасте до 21 года включительно ( по состоянию на ноябрь 2020 года), заполнивший «Заявку индивидуального участника отборочного тура» и предоставивший в Оргкомитет не менее, чем за 15 дней до даты проведения конкурса:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ КАРТУ И ФОТО КОНКУРСНОГО БЛЮДА
в электронном виде на почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

В отборочных турах конкурса, в каждом регионе, принимает участие максимум 10 кандидатов, из числа всех подавших заявки и выполнивших условия Организатора, и отобранных специальной комиссией.

Организаторы берут на себя расходы, связанные с российским этапом Чемпионата (за исключением командировочных и других личных расходов участников), в части предоставления оборудования, продуктов, расходных материалов, рекламного освещения, приглашения судей, награждения участников, оплаты проезда и проживания победителей региональных отборов на финал Российского этапа

Расходы, связанные с поездкой российского финалиста на Чемпионат Les Chefs en Or в Париж, Франция (проезд, проживание и организация пребывания) организаторы также берут на себя.

Продукты для соревнований:
Участники соревнований для юниоров в обязательном порядке должны использовать в своих конкурсных блюдах следующие продукты: речную форель, картофель, морковь, брокколи.

Остальные продукты будут предоставлены в полном объеме организаторами конкурса, на основании предоставленной в срок технологической карты кандидата.

Судьи будут также обращать внимание на бережное отношение к продуктам и правильное хранение остающихся продуктов.

Участникам предоставляется рабочий бокс: столы 2 шт., пароконвектомат, индукционная плита 2 конфорки, блендер/миксер, раковина для мытья, стеллаж. Холодильные шкафы будут в общем доступе.

Правила соревнований:
Участники стартуют с интервалом в 10 минут по команде судьи, отвечающего за тайминг соревнований.

Каждый участник должен приготовить в течение 90 минут из продуктов, предоставленных организаторами, шесть порций горячего основного блюда с гарниром и соусом: (5 порций – для дегустации жюри, 1 порцию – для демонстрации зрителям).

Подача блюд строго через 90 минут после старта. За нарушение времени подачи – штраф до 5% от всей суммы баллов.

Участник при подаче делает краткую, не более 1 минуты, презентацию блюда перед жюри.

Особое внимание жюри будет обращать на чистоту рабочих мест вовремя и после завершения работы, и назначать штрафные баллы за нарушения правил гигиены и ненадлежащий вид рабочего места. Участнику отводится не более 30 минут для приведения в порядок рабочего места.

Наградной фонд

1-ое место - поездка в Москву на Российский финал (для участника из Москвы – участие), победитель которого будет направлен в качестве участника от России на Международный кулинарный конкурс Les Chefs en Or 2020 (ноябрь 2020 года), а также призы от партнеров конкурса;

2-ое место – подарочная корзина с призами от партнеров конкурса;

3-е место - подарочная корзина с призами от партнеров конкурса;

Все участники отборочного тура получат дипломы, подтверждающие участие в конкурсе.

Представитель Организатора:

Поварова Татьяна Владимировна
Руководитель проекта
ООО "Зельгрос"
Москва, ул. Подольских курсантов, д. 26, стр.1
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.