С 2018 года коллектив НИИ ХП начал создавать учебный центр по повышению квалификации специалистов хлебопекарных предприятий и обучению всех заинтересованных категорий слушателей. Научно-технологический центр обеспечен современным оборудованием (печи MIWE, тесторазделочная линия для слоенного теста Rondo, уникальная машина по нарезке хлеба и др.) и квалифицированным преподавательским составом.
Директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко в приветственном слове отметила: «Все эти годы главной миссией института было проведение исследований, направленных на обеспечение населения России вкусным, качественным, безопасным и полезным хлебом с точки зрения современных тенденций науки о питании. Сегодня хлебопекарная промышленность требует инновационной трансформации. Предприятиям нужны новые кадры с широким спектром различных компетенций: управленческих, экономических, технологических и научных. Для подготовки таких кадров был создан учебный центр «Академия хлебопечения НИИХП».
Много добрых слов и пожеланий успеха и процветания Научно-технологическому центру «Академия хлебопечения НИИХП» передали коллеги и гости мероприятия: руководство и представители от ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», от МГУТУ им. К. Г. Разумовского, от ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, Союза производителей пищевых ингредиентов, Национального Союза Хлебопечения, АО «Владимирский хлебокомбинат», Российского союза пекарей, представители ведущих мировых машиностроительных компаний MIWE, Rondo, Diosna, Jac, Assum, представители СМИ.
Помимо знакомства с учебным центром, дегустации хлебобулочных изделий, приготовленных на местном оборудовании, была организована экскурсия по институту. Гости посетили лабораторию микробиологических исследований, где им продемонстрировали «сердце» всех заквасок - музей промышленноценных, для хлебопекарной отрасли, микроорганизмов; центр реологии пищевых сред,
а также недавно открытый, оборудованный в соответствии с современными требованиями, дегустационный зал.