8-й Международный Молодежный гастрономический Фестиваль «Возрождаем Традиции. Рождество»

Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций 12 января 2018 года в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя провели 8-й Международный Молодежный гастрономический Фестиваль «Возрождаем Традиции. Рождество», целью которого является возрождение и сохранение традиций культурных и кулинарных праздников, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы.

Партнером по организации фестиваля традиционно является Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».

Генеральным информационным партнером выступила Кинокомпания «Союз Маринс Групп».

В фестивале приняли участие 21 команда - учащихся колледжей сферы услуг из Москвы, Подмосковья, регионов России, Сербии, Республики Сербской, Болгарии. Они показали свое мастерство в приготовлении рождественских блюд, в сервировке праздничных столов, а также знание традиций своей страны.

Свои умения и знание традиций показали также школьники, учащиеся общеобразовательных и воскресных школ из Москвы, российских регионов и Болгарии.

Идея проекта «Возрождаем Традиции» заключается в том, что все, что мы делаем и представляем, делается совместно и руками профессиональной молодежи. Поэтому, помимо поваров в фестивале приняли участие декораторы помещений и фито-дизайнеры из Техникума им. С.П.Королева, фотографы из Останкинского колледжа современного управления, кино и телевидения и учащиеся Колледжа Полиции.

В зале работали художники - преподаватели и учащиеся колледжа им. Вишневской. Они делали зарисовки нашего фестиваля, которые можно будет увидеть в ближайшее время на нашем сайте.

Национальные рождественские столы показали Посольства Болгарии, Кипра, Боснии и Герцеговины, Республики Сербской.

Также был представлен совместный арт – проект ЦВТ и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола.

С приветственными словами выступили:

• Викарий Святейшего Патриарха Московского и всея Руси, Председатель Синодального отдела по делам молодежи Епископ Люберецкий Серафим
  
  
• Председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Щетинин Михаил Павлович

• Руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы Сучков Виталий Иванович

• Председатель Комитета ТПП РФ по развитию агропромышленного Комплекса Семенов Виктор Александрович

Заместитель руководителя Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Барсукова Татьяна Митрофановна

• Председатель Кипрского отделения Императорского Православного Палестинского Общества Буланов Леонид Алексеевич

• Советник Посольства Кипра, Заместитель главы миссии Константинос Христофидис

• Министр Советник Посольства Боснии и Герцеговины в Российской Федерации Весна Сточанин

• Советник Директора Представительства Правительства Республики Сербская Душко Перовича Михаил Мочалов

• Атташе по туризму, первый секретарь Национального представительство по туризму Республики Болгария в РФ, Посольства Республики Болгария Катя Жекова

• Директор Греческого культурного центра Теодора Янници

В адрес Фестиваля поступили поздравления от:

• Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике

• и природопользованию Щетинина М. П.;

• Министра сельского хозяйства РФ Ткачева А.Н.;

• Министра культуры Российской Федерации Мединского В.Р.;

• Министра Правительства Москвы, руководителя Департамента торговли и услуг г. Москвы Немерюка А.А.;

• Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Болгария в РФ Бойко Коцева;

• Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Кипр в РФ Леонидаса Маркидиса;

• Чрезвычайного и Полномочного Посла Боснии и Герцеговины в РФ Мустафы Муезиновича;

• Директора Представительства Правительства Республика Сербская Душко Перовича;

• Заместителя руководителя Россотрудничества Радькова А.В.;

• Председателя Императорского Православного Палестинского Общества Степашина С.В. .

   

В фестивале приняли участие:

Колледж сферы услуг № 10

Колледж «Царицыно»

Алтайская Академия гостеприимства

Сборная команда г. Астрахань:

ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»

Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

Школа гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука

Поварская школа г. Хаскова (Болгария)

«Воронежский государственный университет инженерных технологий» факультет среднего профессионального образования

Аграрно-технологический техникум «Дубна»

ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»

М.О. , МЦК - Техникум им. С.П.Королева

Лыткаринский промышленно-гуманитарный колледж

Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта. Ю.А.Гагарина

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Муромский индустриальный колледж» (ГБПОУ ВО «МИК»)

Краснознаменский филиал ГБПОУ МО "Одинцовский техникум"

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Подольский колледж имени А.В.Никулина»

Экономическо-Торговая школа, г. Пожаревац, Сербия

Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Московской области «Сергиево-Посадский колледж»

Техникум технологий пищевых производств, г. Тула

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Щелковский колледж»

АНОО ВО ЦС РФ Чебоксарский кооперативный институт (филиал)

Российского университета кооперации

Государственное Бюджетное Профессиональное Образовательное Учреждение Московской области «Электростальский колледж»

Школы – участники фестиваля

ГБОУ г. Москвы «Школа № 498»

ГБОУ г. Москвы «Школа № 1015»

ГБОУ г. Москвы «Школа № 1454» - Тимирязевская

ГБОУ г. Москвы «Школа № 1852»

ГБОУ г. Москвы «Школа № 2072»

ГБОУ г. Москвы «Школа № 2101»

"Средняя общеобразовательная школа №1" г. Мичуринска Тамбовской области

Воспитанники социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря

Воскресная школа Храма Святого Архангела Михаила

Каждую из четырех номинаций оценивало отдельное профессиональное жюри, в состав которого вошли представители Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Гильдии пекарей.

Победителями в программе соревнований 8-го Международного молодежного гастрономического Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» стали:

1-е место

Алтайская Академия гостеприимства

2-е место

Сборная команда г. Астрахань:

ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»

Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

3-е место

ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»

Всем победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от машиностроительного предприятия «АТЕСИ»

Победы в номинациях:

Номинация «Рождественская холодная закуска из птицы»

«Воронежский государственный университет инженерных технологий» факультет среднего профессионального образования

Номинация «Рождественская холодная закуска из речной рыбы»

Сборная команда г. Астрахань:

ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»

Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

Номинация «Мировая (региональная) рождественская выпечка»

Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской

Номинация «Оформление Рождественского стола с элементами народных промыслов»

Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской

Победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от компании Хрустальный Дом Бахметева и Дулевского фарфорового завода.

Всем участникам Фестиваля вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от ПавловоПосадской платочной мануфактуры, SELGROS Cash & Carry, компании «Бунге», «Золото Каспия», Фонда продовольствия «Русь».

Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС) вручила призы своих симпатий следующим командам:

За оригинальность - Техникуму технологий пищевых производств, г. Тулы;

За верность традициям - Воспитанникам социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря;

Юному и очаровательному участнику – из Воскресной школы Храма Святого Архангела Михаила;

За гостеприимство - Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской.

Школьники соревновались в двух номинациях:

Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка – 3 вида.

Оформление  Рождественского стола: Рождественская сказка «Гжель».

Гран-при получили воспитанники социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря.

Номинация: Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка

1 место - "Средняя общеобразовательная школа №1" г. Мичуринска Тамбовской области

2 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1852»

3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2072»

Номинация: Оформление  Рождественского стола

1 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2101»

2 место - Воскресная школа Храма Святого Архангела Михаила

3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1015»

Поддержку Фестивалю оказали: Департамент национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы; Торгово-Промышленная Палата РФ; Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС); ФГБНУ НИИХП; Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС);Движение «Русь православная»; Посольство Республики Сербии в РФ; Посольство Республики Болгарии в РФ; Посольство Республики Кипр в РФ; Посольство Республики Боснии и Герцеговины в РФ; Представительство Республики Сербской в РФ; Греческий культурный центр; Гильдия Пекарей; Национальная Гильдия шеф поваров; Московская Ассоциация Кулинаров; Гильдия пекарей; Ассоциация поваров Молдовы; Ассоциация кулинаров Астрахани; Школа Шоколада Елены Сучковой; Культурно-просветительский центр «Позитив»; Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

В проведении фестиваля нас поддержали:

Машиностроительное предприятие «АТЕСИ»

SELGROS Cash & Carry

ЗАО «Белая Дача Трейдинг»

Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз»

Хрустальный дом Бахметьева

ОАО «Павловопосадская платочная мануфактура»

Дулевский фарфоровый завод

Компания Robot Coupe SNC

Парк-отель «Воздвиженское»

ПАО «Павловский ордена Почета завод художественных металлоизделий им. Кирова»

ОАО «Ёлочка»

Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ»

ООО «Златиборац трейд»

Компания «Золото Каспия»

Компания «Бунге».

Первый раз мы открыли двери профессионального конкурса для посетителей, гостей. Более 30 российских СМИ откликнулись на наше приглашение поучаствовать в фестивале. Учащиеся и преподаватели колледжей сферы услуг из Москвы и регионов, которые не принимали участие в соревнованиях, приехали поддержать соревнующихся и познакомиться с нашим фестивалем. Гостям было что посмотреть и что попробовать. Интересную дегустационную зону для гостей устроили компании: ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз», Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ», ООО «Златиборац трейд», Ассоциация поваров Молдовы.

Также в рамках фестиваля был представлен совместный арт – проект ЦВТ и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола. Ведь не зря наши участники накрывали столы, используя элементы народных промыслов. Мы же показали наше видение рождественского стола. Вот участники этого проекта: Павловопосадская платочная мануфактура, Хрустальный дом Бахметьева, Дулевский фарфоровый завод, Павловский завод художественных металлоизделий им. Кирова».

А замечательную рождественскую елку нам подарило объединение «Елочка» из г. Клина.

Мы благодарны нашим коллегам из Государственной теле радио компании Республики Сербской, что они приехали снимать репортажи о культуре и святынях России, о нашем рождественском фестивале. Мы благодарны также Парку-отелю «Воздвиженское», за оказанную поддержку и организацию программы для наших сербских коллег.

Вот так всем миром мы сделали этот замечательный праздник.

Спасибо всем!