Пасхальный кулич
Положение об организации и проведении 13-го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха»
1. Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения 13-го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха» (далее по тексту – Фестиваль).
2. Организатором Фестиваля являются Некоммерческое партнерство «Центр Возрождения Традиций» (далее – Организаторы) при участии Религиозной организации «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)» и Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС». Указанные организации образуют Организационный комитет Конкурса, который осуществляет организацию и проведение Фестиваля, утверждает настоящее Положение, вносит в него изменения и дополнения, а также решает иные вопросы, имеющие значение для Фестиваля.
3. Целями проведения Фестиваля являются: приобретение опыта проведения тематических профессиональных фестивалей в условиях ограниченных возможностей; сохранение, развитие и пропаганда национальных культурных традиций православных народов; использование инновационных методов и технологий в проведении соревнований в интернет ресурсах; повышение интереса к истории и культуре России; повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы; повышение интереса к национальным гастрономическим традициям; воспитание молодых специалистов в сфере общественного питания и помощь в их профессиональном и творческом росте; обмен профессиональными достижениями и опытом работы молодых участников и именитых шеф-поваров, установление творческих и профессиональных контактов; формирование и укрепление межрегиональных и международных связей и сотрудничества через профессиональное творчество; развитие творческой инициативы в молодежной среде; содействие личностному развитию и профессиональному росту молодежи; организация профессиональной, культурно-досуговой, социально-воспитательной, художественно-эстетической работы для профессиональной молодежи.
4. Фестиваль проводится на интернет ресурсах Центра Возрождения Традиций: www.rustraditions.infо; https://www.facebook.com/rustraditions; в социальных сетях Facebook (www.facebook.com) и Instagram (www.instagram.com). На ресурсах данных социальных сетей размещается следующая информация:
- объявление о проведении Фестиваля, включая текст настоящего Положения;
- Работы участников Фестиваля;
- Результаты соревнований.
5. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.
6. Фестиваль будет проводиться по двум направлениям:
- Профессиональное ;
- Моя семья (Family).
7. Программа фестиваля для профессионалов:
Приготовление и презентация Пасхального Кулича
7.1. Участники:
(ST) Студенты, представители средних профессиональных учреждений, ВУЗов, образовательных комплексов;
(SH) Школьники, представители светских общеобразовательных школ, православных школ, образовательных комплексов.
(CHEF) – преподаватели колледжей сферы услуг
Соревнования будут проводиться по классу: Индивидуальные.
Категория: студенты
Номинация:
Тесто: Приготовление и презентация Пасхального Кулича.
Категория – юниоры (школьники)
Номинация:
Тесто: Приготовление и презентация Пасхального Кулича.
Категория – ШЕФ (преподаватели)
Номинация:
Тесто: Приготовление и презентация Пасхального Кулича.
7.2. Условия соревнований: номинация готовится в формате «Домашнее задание» и представляется на суд жюри в виде презентации в программе *pptx для версий Power Point с обязательной технологической картой (старинные и региональные рецепты приветствуются). Завершением должно быть фото кулича в руках автора. Студенты фотографируются в поварской форме; у школьников одежда должна быть чистой и аккуратной, обязательно наличие головного убора у всех категорий участников, фон - по возможности однородный. Отдельно должна быть выслана хорошего качества фотография участника с куличем в руках.
7.3. Требования к презентации:
- Первый слайд – титульный, на нем представлены: сверху полное наименование и логотип ОУ; название номинации, категория, соревновательный класс по центру; ФИО, класс автора и ФИО руководителя (при наличии); внизу слайда указывается СТРАНА, населенный пункт, дата разработки, контактный телефон, электронная почта.
- Объем презентации - не более 5 слайдов (без учета первого и последнего слайдов и технологической карты)
- Недопустимо добиваться красочности, изменения масштабов изображений и т.п. в ущерб достоверности.
- Слайд не заполняется большим объемом информации (человек в среднем может единовременно запомнить не более трех фактов, выводов, определений).
- Заголовки должны быть краткими и привлекать внимание аудитории.
- В текстовых блоках необходимо использовать короткие слова и предложения.
- Рекомендуется минимизировать количество предлогов, наречий, прилагательных.
- Отсутствие орфографических, грамматических и стилистических ошибок будет добавлять баллы при подведении итогов.
- Презентация должна быть выдержана в едином стиле, на базе одного шаблона.
- Цветовая схема должна быть одинаковой на всех слайдах. Это создает ощущение связности, преемственности, стильности, комфортности.
- В стилевом оформлении презентации не рекомендуется использовать более 3 основных цветов и типов шрифта.
- Необходимо использовать изображения только хорошего качества.
- Иллюстрации рекомендуется сопровождать пояснительным текстом, расположенным под рисунком.
Работа, искажающая суть православного праздника и оскорбляющая личные чувства человека снимается с конкурса.
8. Оценка.
8.1 Жюри оценивает внешний вид конкурсанта и презентуемого блюда, качество приготовления, сложность исполнения, оформление, традиционность. Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда и умение представить свою работу жюри.
9. Жюри.
9.1. В состав жюри войдут специалисты:
- Института Хлебопекарной промышленности;
- Кулинарных ассоциаций;
- Известные шеф-повара и специалисты-кондитеры;
- Представители СМИ.
10.Призовой фонд:
10.1. Победителям и участникам (индивидуальным и учебным заведениям) будут вручаться дипломы. Также Дипломы получат учебные заведения, подготовившие участников к соревнованиям.
11. Прием заявок.
11.1. Заявки и творческие работы на участие принимаются с 13 по 28 апреля 2020
11.2. Заявки принимаются только по электронному адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
12. Итоги соревнований.
12.1. Итоги соревнований будут размещены на интернет ресурсах Центра Возрождения Традиций:www.rustraditions.infо; https://www.facebook.com/rustraditions 14 мая 2020 года.
13. Особые условия.
13.1. Участие в фестивале бесплатное по предварительной заявке.
Организационный комитет фестиваля:
Духовник проекта «Возрождаем Традиции» иеромонах Феогност
Президент Некоммерческого Партнерства «Центр Возрождения Традиций» А.Ф. Карпинович
PR директор Некоммерческого Партнерства «Центр Возрождения Традиций» Д.А. Карпинович
Президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» В.А. Олейников
Контакты
Карпинович Анна Федоровна 8 925 7723614 Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Карпинович Денис Андреевич 8-903-181-79-41 Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.