Положение о Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем Традиции. Рождество 2018»

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

  • Сохранение, развитие и пропаганда национальных культурных традиций православных народов;
  • Повышение  профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы; 
  • Повышение интереса к национальным гастрономическим традициям; 
  • Воспитание молодых специалистов в сфере общественного питания и помощь в их профессиональном и творческом росте;
  • Обмен профессиональными достижениями и опытом работы молодых участников и именитых шеф-поваров, установление творческих и профессиональных контактов; Формирование и укрепление межрегиональных и международных связей и сотрудничества через профессиональное творчество;
  • Восполнение дефицита квалифицированных кадров;
  • Развитие творческой инициативы в молодежной среде;
  • Содействие личностному развитию и профессиональному росту молодежи;
  • Организация профессиональной, культурно-досуговой, социально-воспитательной, художественно-эстетической работы для профессиональной молодежи;
  • Разработка молодежных международных проектов с целью позиционирования России как страны с большим экономическим и социально-культурным потенциалом.


ОРГАНИЗАТОРЫ ФЕСТИВАЛЯ

Свято Данилов патриарший  мужской монастырь
Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций»

ПАРТНЕРЫ ФЕСТИВАЛЯ
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус»  

УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ
В  фестивале  участвуют колледжи сферы услуг г. Москвы, Подмосковья, регионов России, а также гости из православных стран. Также в фестивале предполагается участие команд гостей (школьники, учащиеся воскресных школ и т.д.).

ИНФОРМАЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА 
Средства массовой информации  г. Москвы.

СРОКИ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
12  января 2018 года.  Белый зал Трапезных Палат Храма Христа Спасителя (Москва, ул. Волхонка, 15).

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ

Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:

  • Рождественская холодная закуска из птицы (приветствуются региональные   рецепты)
  • Мировая (региональная) рождественская выпечка
  • Рождественская холодная закуска из речной рыбы
  • Оформление  Рождественского стола с использованием декоративных элементов одного из  народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и.т.д.).

Номинации конкретного фестиваля устанавливаются организационным комитетом фестиваля и доводятся до сведения участников в информационном письме вместе с объявлением даты проведения.


ЖЮРИ ФЕСТИВАЛЯ
Руководители  профессиональных поварских  Ассоциаций, Союзов и Гильдий, региональных Ассоциаций поваров и кулинаров, известные московские шеф-повара и кондитеры, повара православных стран – участников фестиваля, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, представители компаний-производителей, Московской Общественной региональной организации Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания, представители СМИ.

УСЛОВИЯ СОРЕВНОВНИЙ
От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек (для региональных и международных команд возможен уменьшенный состав). 
Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание». 
Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри. 

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская холодная закуска  из птицы». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри. 

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Мировая (региональная) рождественская выпечка». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри. 

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская  холодная закуска из речной рыбы». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри. 

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Оформление  Рождественского стола». Стол должен быть оформлен с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и.т.д.). Жюри оценивает внешний вид, сложность исполнения, оформление, знание традиций, знание истории выбранного для оформления стола народного промысла.  Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории  и умение представить свою работу жюри.

НАГРАЖДЕНИЕ
Победителям фестиваля вручаются  Медали, Дипломы и призы. Также оцениваются успехи в отдельных номинациях. 
Награждение участников проводится в день проведения мероприятия.

Участие в фестивале бесплатно по предварительной заявке. Прием заявок заканчивается за 1 месяц до даты проведения фестиваля. 

Заявки принимаются по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

Также необходимо представить информацию о колледже и логотип в векторе. 

Внимание: Общее количество участников ограничено. При наборе данного количества заявок прием прекращается. 

Вопросы транспорта и проживания иногородние участники решают самостоятельно.


ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ КОМИТЕТ ФЕСТИВАЛЯ
Келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност
Президент Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций  А.Ф. Карпинович
PR-директор Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций Д.А. Карпинович
Президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» В.А. Олейников 

КОНТАКТЫ
Карпинович Анна Федоровна  8 925 7723614           Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Карпинович Денис Андреевич 8-903-181-79-41        Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.