СТАЛИК ХАНКИШИЕВ «ПЛОВ» Издательство «АСТ»
В нашей стране плов – одно из самых любимых, вкусных, но и непростых блюд, секреты приготовления которого готов раскрыть далеко не каждый мастер. В своей новой книге «Плов» кулинарный гуру Сталик Ханкишиев рассказывает обо всех тайнах приготовления этого древнего вкуснейшего блюда.
«Эта книга целиком и полностью посвящена плову — блюду, о котором я много писал и раньше…
Я написал ее для тех, кто считает, что он уже умеет готовить плов и знает об этом блюде все необходимое.
Я написал ее для тех, кто впервые решил прикоснуться к кулинарии.
А те, кто умеют готовить плов и правильно обращаться с казаном, но понимают, что мир кулинарии бесконечен и увлекателен - мои самые желанные читатели.
В этой книге, как и в предыдущей, три главы. Как и в книге «Казан», главы книги подобны курсам учебы. Поэтому очень важно внимательно читать эту книгу с самого начала, даже если считаете, что все это знаете и без меня. Потому что все самое сложное базируется на элементарном. Именно поэтому я решил довольно непростое блюдо плов рассматривать по его составным частям, по технологическим шагам, проводя эксперименты и опыты над каждым шагом, чтобы выяснить, к каким результатам приводит то или иное действие во время приготовления плова.
Таким образом книга разбита как бы на лекции, на теоретическую часть, и на практику - то есть, обыкновенные рецепты. Прочитали теорию, поняли технологию? Попрактикуйтесь в предложенных рецептах, - пишет автор.
Книга издана на самом высоком уровне, с учетом всех современных тенденций и инноваций, созданных автором на своей экспериментальной кухне и в фотостудии. Авторские фотоиллюстрации передают страстное увлечение Сталика Ханкишиева изучаемым предметом, желание проникнуть в самую суть приготовления каждого блюда. По сути, «Плов» - это научный трактат, романтичная поэма в стихах и кулинарная книга одновременно. Автор не призывает брать на веру любое утверждение, а вместе с ним искать лучшие решения и все проверять на практике. Он подробно и пошагово описывает свои эксперименты, но при этом книга чрезвычайно легка и проста для восприятия и большую роль в этом играет интуитивно понятная инфографика, и верстка, приближенная к структуре интернет-ресурсов.
«Эта книга сверстана непривычным образом, – рассказывает Сталик Ханкишиев. – Во-первых, большинство моих читателей — люди компьютерные. Им давно привычнее раскрывать ноутбук, а не книгу. Вот и не изменяйте своим привычкам, друзья! Во-вторых, я выяснил, что таким образом в книгу того же формата больше помещается! Да-да, в этой книге ровно столько же материалов, сколько и в предыдущей — «Казан», а страниц в ней на пятую часть меньше. И последняя причина такой необычной верстки — раскрытую таким образом книгу удобно расположить на кухонном столе, оперев ее на стену — так она займет в два раза меньше драгоценного, дефицитного места на кухне».
Узбекская пословица гласит: «Когда человек богат, он ест плов, когда беден — он ест только плов». Обо всем разнообразии плова в новой книге рассказывает Сталик Ханкишиев, который искренне любит это блюдо, досконально изучил все секреты его приготовления и предлагает читателям освоить самые разные варианты и вариации плова.
Сталик Ханкишиев – писатель, фотохудожник, телеведущий. Автор кулинарных книг-бестселлеров, две из которых завоевали I место на конкурсе «Гурман» в Париже 2013 и в Пекине в 2014 г. Уже продано более 500 000 экз. его книг, он самый высокотиражный и популярный кулинарный писатель России. Блог Сталика держится в первой двадцатке самых популярных блогов на протяжении нескольких последних лет.