Сергей Леонов «ЕСТЬ МОЖНО ВСЁ! ЗОЖигательная кулинария. Книга 2»
Сергей Леонов — шеф-повар @leonov_chef и амбассадор anti-age кухни. Его первая книга на тему «ЗОЖигательной кулинарии» стала бестселлером и вышла несколькими тиражами. Новая книга развивает тему антивозрастной кухни и предлагает 50 свежих авторских рецептов, которые не заставят вас играть в прятки с совестью, помогут задорно составить собственный рацион и вызовут восторг даже у самых привередливых любителей фаст-фуда.
Автор напоминает: три кита ЗОЖигательной жизни — питание, движение, позитивный настрой. И если активный образ жизни на вашей совести, то все необходимые рецепты и море позитива вы найдете в книге. Убедитесь на себе: ЗОЖ — это океан удовольствия и яркое приключение длиною в жизнь.
Чтобы на деле доказать утверждение «ЕСТЬ МОЖНО ВСЁ!», Сергей начинает с выпечки. Когда-то он сам пережил с ней бурный роман с ссорами и примирениями, и пришел к выводу, что отношения должны приносить только радость. Теперь он готов познакомить вас со своими идеальными спутниками в виде миндальных булочек, блинчиков из зеленой гречки, тыквенного хлеба, заварного флэт-брэда, хумус-хлебцов и томатного пирога — да-да, это как пицца, ведь итальянская кухня без глютена существует.
Особое внимание в книге уделено ферментации, ведь «ешь, худей и молодей» — это про ферментированную капусту. Если одержите победу над капустой, вас уже будет не остановить, ведь в книге ждут и другие ферментированные чудеса: соусы, салаты, огурчики по-корейски.
Дальше — больше! Любителям колбас тоже рады на anti-age кухне. Желание восстановить честное имя колбасы привело Сергея к долгим экспериментам: он окунулся в самую глубь колбасной истории, израсходовал камаз мяса и добился того вкуса и внешнего вида, которые снились ему ночами. Теперь он предлагает вспомнить, что когда-то колбаса считалась деликатесом, и с заботой о себе и близких приготовить сливочные колбаски, рубленую ветчину, вяленое мясо джерки, легендарный паштет от Бланш и даже мясную пастилу.
Есть ли жизнь без кисломолочных продуктов? Для тех, кто не готов распрощаться с сырниками на завтрак, творожками на полдник и божественным салатом капрезе, найдутся рецепты кокосового йогурта, кешью-сметаны, творога из зеленой гречки и моцареллы из кешью. Со сладким тоже можно договориться. Вы найдете приличную коллекцию безвредных десертов с минимальным содержанием подсластителей и калорий.
Есть и раздел напитков: вы наконец научитесь делать правильное ореховое молоко из кешью — оно практически неотличимо от коровьего, и на его основе можно приготовить что душе угодно. Найдутся напитки на любой случай жизни: в жару жадно пьем клубничный лимонад; чтобы взбодриться, достаточного одного взгляда на миллион пузырьков в стакане комбучи; когда за окном хмуро — самое время сварить тыквенный горячий шоколад. И если вы уже освоили главу про ферментацию, то ферментированные напитки станут настоящим открытием: водный кефир, домашняя фанта, «Кимчи-Мэри».