Амрита Неаполитанская «Нектар в каждой ложке. Гайд для эко-гурманов»

Амрита Неаполитанская @born.vegetarian — бренд-шеф легендарного веганского ресторана «Джаганнат», фуд-разработчик и вегетарианка с рождения. Более 10 лет обучалась вегетарианской, веганской, сыроедческой кулинарии у лучших мастеров Азии, Таиланда и Индии. 

Благодаря подробным и понятным описаниям даже новичок сможет стать гуру этичной кулинарии. Начните день с омлета из красной чечевицы, который так любят дети, или сэндвичей с печеными овощами. Подкрепите силы морским боулом или кесадильей с безглютеновыми лепешками и растительной моцареллой. Поблагодарите себя за проведенный в благости день кусочком торта крем-брюле с карамелью или воздушными козинаками, которые готовятся за 10 минут. 


Рецепты сочетают в себе простоту и изысканность ресторанного уровня. Вы легко научитесь делать соус аквафабанез и тофу в кляре, черную икру из амаранта и йогурт из кешью, сметану из подсолнуха и стейки из цветной капусты, а еще — быстрый нежный гречневый хлеб, чтобы раз и навсегда забыть о магазинной выпечке. 

.Амрита Неаполитанская — также кулинар-психолог, поэтому помимо рецептов в книге «Нектар в каждой ложке» вы найдете несколько важных лайфхаков, которые помогут научиться слушать свой внутренний голос и понять себя через то, что вы едите.