Аннелие Андерссон «Цветы и выпечка. Вдохновение готовить вкусно и красиво!»

Аннелие Андерссон — фуд-фотограф и потомственный пекарь. Унаследовала от бабушки и мамы секреты приготовления волшебного хлеба и вкуснейших пирогов. 
Более 70 сокровенных рецептов, которые в доме Аннелие поколениями записывали от руки в тетрадки или вырезали из газет, могут стать традиционными и для вашей семьи. 
Все рецепты поделены по временам года, чтобы подчеркнуть их  близость к природе, используя самые доступные сезонные продукты. 

Пышущая красками осень — время наслаждаться богатым урожаем. Так и вспоминаются ящики с яблоками из сада! Из них можно сделать быстрый крамбл или просто запечь яблоки с начинкой. А какое удовольствие сварить пюре без сахара из свежесобранных груш: заморозить его и доставать всю долгую зиму к утренней овсянке. Почувствуйте осень на вкус и испеките яблочный пирог с марципаном, свекольный пирог с розовым фростингом, хлеб в «горшке» с морковью, грушевый пирог с имбирем, щедро украшенный сухоцветами. 

Зима изобилует выразительными вкусами рождественских пряностей, но в книге вы встретите не только сказочную праздничную выпечку. Аннелие захотелось выразить также свою нежность к шведскому острову Готланд, где находится их родовое гнездо. «Готланд ассоциируется у меня со вкусом шафрана, сизой ежевикой и прибрежным песком. Если вы когда-нибудь ели булочку с ванильным кремом на Форё, то вы точно знаете, о чем я», — говорит Аннелие и делится тем самым особенным рецептом. Заодно рассказывает, как разнообразить декор для выпечки в холодное время — например, сделать цветы из ананаса и крем из лакрицы. 

С приходом весны наступает время ревеня, который вырастает одним из первых, когда зацветают нарциссы и яблони. Аннелие часто делает компот из ревеня: пол-литра измельченного ревеня, 50 мл кленового сиропа и толченый кардамон довести до кипения и хранить в холодильнике. Можно полить им  утренний йогурт, или просто съесть с кофе, или сделать десерт с овсяной крошкой.

А там и лето! Мало что может сравниться по вкусу с напитанными солнцем малиной из сада или земляникой, собранной в лесу. Для сезона отпусков идеально подходит хлеб долгого брожения с медом, который можно замесить с вечера, а утром быстро испечь на завтрак. Попробуйте также миндальный пирог с летними ягодами, лимонно-маковый кекс с соком бузины, муссовый торт с черной смородиной и малиновой панна коттой. 

Вы научитесь изысканно декорировать все десерты — Аннелие предлагает несколько правил, как украшать их цветами.