Пироги — вечная классика и непреходящий кулинарный тренд. Популярный фуд-блогер Дарья Близнюк собрала в новой книге более 50 рецептов, от традиционной спанакопиты до модных слоек с орехом пекан.
Дарья Близнюк — фуд-блогер @zhabcka (более 200 тысяч подписчиков в инстаграм), автор бестселлеров «Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника», «Классика жанра. Любимые торты в безупречном исполнении», «Красиво есть не запретишь. 30 волшебных обедов на каждый день!».
«Пироги. Магия теста. Яркая выпечка с ароматом счастья» — это более 50 идей из теста: хрупкого песочного, тающего во рту творожного, сырного, бисквитного, нежного кексового, хрустящего слоеного, пышного дрожжевого теста, фило и других видов. Из такого разнообразия легко выбрать сезонный рецепт, ингредиенты для которого под рукой.
«Лето с вечерними чаепитиями с пирогами в саду под пение цикад и сверчков прекрасно. Осенью дрожжевая выпечка приобретает особую магию: яблочные, сливовые, грушевые и тыквенные пироги ароматны и чрезвычайно аппетитны. А сколько интересных несладких вариантов с грибной начинкой! Зима диктует свои правила, и пироги помогают не впасть в хандру. Легко дождаться весны, когда приходит время освобождать морозильную камеру от летних и осенних ягодных запасов и готовить что-то необычное и вкусное», — говорит Дарья и безупречными фотографиями вдохновляет скорее приняться за выпечку сырной галеты или плетенки с яблоками.
Дарья поделится базовыми рецептами и лайфхаками для идеального результата: например, духовку нужно нагревать на 10 °С выше, чем указано в рецепте, а в помещении, где вы работаете, не должно быть сквозняков.
Но главное: приниматься за тесто нужно только в хорошем настроении. Хотя оно точно улучшится в процессе — от предвкушения тыквенных плюшек или лимонного пирога с меренгой!