Татьяна Красносельская «Тесто души моей»
Книга фуд-блогера @tvonaka поможет открыть для себя работу с тестом как медитативную практику, в которой исцеляется душа.
Для фуд-блогера Татьяны Красносельской опорой в жизни стало тесто. Она начала проводить хлебные мастер-классы, которые становились все популярнее, привлекали звездных гостей (например, в любви к ним признается Анна Михалкова) и со временем стали называться терапиями. Все потому, что их результат превосходит ожидания: мечтающие встретить свою любовь люди встречают вторую половинку, а женщины, которые долго не могли забеременеть, узнают радостную новость. Секрет в том, что работа с тестом становится лекарством, которое восстанавливает душевное, а с ним и физическое равновесие.
«Я заметила, что в те периоды, когда земля уходила из-под ног и возникала необходимость заземлиться, руки сами тянулись к муке, и я начинала месить, катать, тянуть, отбивать, формовать тесто. Это была моя отдушина, мое восстановление и моя движущая сила. Сейчас я абсолютно уверена, что, когда человек работает с тестом, в нем просыпается древняя инстинктивная память, по которой тоскует наша душа», — говорит Татьяна и приглашает читателя приобщиться к кулинарной терапии с книгой «Тесто души моей».
Тесто — это целый мир. Казалось бы, мука, вода и дрожжи, но какое разнообразие вкусов и текстур можно из них получить, не говоря уже о том, если добавить в тесто сдобу — сахар, масло, яйца. В книге вы найдете 40 чудодейственных рецептов, проверенных годами мастер-классов. Научитесь делать слоеное тесто, дрожжевое и бездрожжевое; сладкое и несладкое песочное; пресное тесто для чебуреков, пельменей и вареников; бисквитное для тортов; особое тесто для штруделей. И убедитесь: это не просто рецепты, а мастер-классы по неспешной медитативной кулинарии.
Даже процесс выбора рецепта, по которому вы будете печь, успокаивает и запускает процессы самоисцеления. Композицию для обложки сняла известный фуд-фотограф Анастасия Зурабова @azourabova, а оформление книги в стиле пэчворк — разными цветами и текстурами — добавляет работе с ней эстетического удовольствия: хочется остановиться и рассматривать каждую страницу, предвкушая аромат свежей выпечки и радость близких.