Ольга Аветисьянц «Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье»

В  книге «Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье» собраны рецепты выпечки разной степени сложности — от тех, что можно освоить с детьми любого возраста, до тех, которым Ольга обучает на мастер-классах. Обратите внимание на пометку «Хит» — эти рецепты стали самыми популярными в ее инстаграме, получили сотни отзывов и тысячи сохранений.

Перед тем, как приступить к выпечке, Ольга делится кулинарными хитростями для идеального результата: вы научитесь делать масло и яйца комнатной температуры за считанные минуты, узнаете, почему венчик перед взбиванием сливок нужно охлаждать, а торт — резать теплым ножом. 

Если говорить про праздники, то без «Несладких закусок и пирогов» не обойтись, поэтому рецепты из одноименной главы помогут вам организовать быстрый и вкусный стол с закусками: галетой с запеченным виноградом, пирогом с картофелем и моцареллой, лодочками со спаржей и красной рыбой, пирожками эмпанадас с мясом. Если времени совсем мало, а гости на пороге, выручат быстрые рецепты из готового слоеного теста и теста фило. 

«Дрожжевая выпечка» ассоциируется у нас с домом и теплом, а один ее аромат способен объединять всех за столом. В этой главе вы найдете рецепты шведских булочек с шоколадом и фисташками, японского молочного хлеба, плетенок с ореховой начинкой, пасхальных куличей. Для наглядности некоторые рецепты представлены в формате мастер-класса с пошаговыми фотографиями. 

По рецептам для главы «Дети на кухне» Ольга готовила вместе со своим трехлетним сыном Левоном. Смело включайте детей в процесс приготовления и давайте им возможность выполнять простые задачи: рассыпанную муку можно быстро убрать, ребенка отмыть, а эмоции останутся с вами навсегда. В рецептах нет сложных манипуляций: все смешать, отправить в духовку — и наслаждаться овсяным лимонным печеньем с джемом, банановым кексом, рогаликами с корицей, пряниками. 

Десертов не бывает много, ведь какой же праздник без них? Мы уверены, что не стоит ждать особого повода, чтобы приступить к рецептам из главы «На десерт». Шоколадный тарт с малиной, двухслойная панна котта, морковный торт с апельсиновой начинкой и облепиховым кремом, печенья с предсказаниями — все это подарит радость в любой день. 

Чтобы добавить изюминку своим десертам, изучите советы по праздничному декору. Если печенья и булочки не требуют особых украшательств кроме упаковки (если вы решите их подарить), то торты, кексы и куличи предоставляют простор для фантазии. Вы научитесь делать как классический декор из ягод, безе, кремовых роз и кондитерских посыпок, так и небанальный — например, из цветной бумаги и бумажных трубочек для коктейля.

И пусть книга «Праздник каждый день» наполнит ваш дом не только вкусной, ароматной выпечкой, но и прекрасным настроением!