«Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное»
С 2005 года экспертный коллектив авторов Simple Wine News рассказывает обо всех аспектах культуры производства и потребления вина и элитных напитков. Первое издание «Просто о лучших винах» вышло девять лет назад и моментально стало бестселлером в нише.
За это время многое изменилось. Российское виноделие обрело свою систему географических указаний, на рынки вывели новые категории напитков, был запущен крупнейший русскоязычный портал о вине swn.ru, для которого было написано множество актуальных на сегодня материалов. Именно они — наравне с лучшими статьями Simple Wine News за 17 лет — вошли в обновленное издание «Просто о лучших винах».
Для начала вам будет предложено узнать об истории вина — обо всех ключевых событиях «винной цивилизации» и о базовых понятиях европейского виноделия, аппелласьонах и классификациях. Вино — самый сложный из продуктов сельскохозяйственного производства, поэтому следующая экскурсия — на винодельни, где вы познакомитесь со стадиями создания вина — в том числе, трендового: биодинамического, гравитационного, оранжевого.
Большой раздел энциклопедии посвящен важнейшим сортам винограда, которыми знамениты главные винодельческие регионы мира. Каберне совиньон, Неббиоло, Рислинг, Сира наверняка хоть однажды бывали у вас в бокале. Освоив базовые сорта, научитесь оценивать и не такие очевидные — например, из списка «15 сортов винограда, которые входят в моду прямо сейчас».
В книге найдете понятное объяснение: почему одни напитки стоят как портрет от уличного художника, а другие — как произведения живописи на аукционе. Затронута также тема специальных категорий вин, чье производство и типология значительно отличаются от красных и белых сухих. Игристые вина, кагор (не путать с каором), портвейн, херес — с ними вы познакомитесь ближе.
Научитесь и самостоятельно оценивать качество вина на дегустации или выявлять дефекты вина дома — иногда на вопрос «выпить или вылить?» есть однозначный ответ. Такие понятия, как баланс, кислотность в вине, танины больше не будут для вас секретом.
Целая глава посвящена культуре потребления, ведь вокруг вина существует множество ритуалов. Какие-то имеют только эстетический смысл, другие очень важны для того, чтобы вино раскрыло перед вами все богатство. Поэтому в энциклопедии найдете советы о правильных бокалах, о сочетаниях вина и еды, о том, как вино влияет на ваше самочувствие.
Никакой скучной теории — информация подается через множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, которые делятся уникальным многолетним опытом, а также через личные наблюдения компетентных журналистов из обширного авторского коллектива Simple Wine News. Внутри энциклопедии — богатый иллюстративный материал: более 500 эксклюзивных студийных и репортажных фотографий, карты 25 важнейших винных регионов, схемы основных этапов и технологий современного виноделия.