Максим Сырников Путешествие русского повара

Путешествие вокруг света в поисках аутентичных русских рецептов — в компании шеф-повара и популярного телеведущего Максима Сырникова.

Шеф-повар Максим Сырников - ведущий кулинарных программ на телеканале СПАС, бренд-шеф проекта «Добрянка» и почетный президент Сибирской гильдии шеф-поваров, много лет занимается восстановлением старорусских рецептов и пришел к уверенному выводу: они ничем не уступают блюдам любой кухни мира.

Первая часть книги посвящена гастрономическим впечатлениям от поездок автора в Европу, Ближний Восток, Китай и Латинскую Америку. Вас ждут яркие, пробуждающие все органы чувств описания кулинарных изысков французских, турецких, перуанских поваров — и их сравнение со знакомыми русскими блюдами, а также интереснейшие исторические данные и колоритные фотографии из личного архива шефа-путешественника. 

Подробнее...

Олег Ольхов Православная кулинарная книга. Постные и непостные блюда на каждый день (календарь недатированный)

Сборник рецептов в уникальном формате вечного кулинарного календаря. 

Олег Ольхов более десяти лет был шеф-поваром Данилова и Донского монастырей, сейчас консультирует сразу несколько монастырей, организует архиерейские трапезы по всей России и за рубежом, проводит мастер-классы в Измайловском кремле.

В «Православной кулинарной книге» Олег Ольхов систематизировал в согласии с церковным календарем почти 300 рецептов супов, холодных и горячих блюд, закусок, десертов и напитков. Все указанные блюда опробованы автором в условиях многолюдных монастырских трапез, а потому максимально просты и экономичны, при этом разнообразны. В православном меню можно увидеть и старорусские блюда, и специалитеты кухонь мира — хумус, пхали, гратен, спанакоризо и многие другие. Колбаски из пекинской капусты, апельсиновый сорбет, имбирный лимонад — самое скромное постное меню может выглядеть и как в модном ресторане.

Подробнее...

Татьяна Калягина Ничего сложного. 60 простых рецептов от закусок до десертов на каждый день. Популярные блюда из «ТикТок»

Таня Калягина — топовый российский фуд-блогер: в «ТикТок» @tanya_kalyagina более 3.4 млн подписчиков и десятки миллионов просмотров. Ее видеорецепты — это минимум усилий, доступные продукты и вау-результат, который хочется лайкнуть и немедленно повторить. 

В дебютной книге Тани Калягиной «Ничего сложного» собраны самые популярные ее блюда на каждый день. Все рецепты несложные и максимально быстрые — потребуется от 5 до 30 минут, чтобы приготовить аппетитный завтрак, обед или ужин, побаловать себя вкусняшкой, удивить гостей.

Основные блюда и закуски от Тани Калягиной — это та самая пицца-пятиминутка, куриные стрипсы, карбонара по-быстрому, простейшая шакшука, вермишель для студентов. Рецепты для «ТикТок» отличаются изобретательностью, вот и с книгой вы научитесь делать роллы из шпрот, селедку НАД шубой, несладкое «эскимо» с колбасой, которое станет звездой любой вечеринки. Все блюда адаптированы под наши реалии, поэтому есть и русский «мак-энд-чиз» и мини-тако по-русски. 

Подробнее...

Софи Дюпюи-Голье Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира

Аромат свежеиспеченного хлеба повышает уровень эндорфинов, гормонов счастья. Это работает на генетическом уровне, ведь хлеб — универсальный продукт, основа повседневного рациона всех народов мира. 

Считается, что первые «следы» хлеба были обнаружены в Иордании: это были лепешки из ячменя и дикой пшеницы, которые запекали в золе. С развитием земледелия хлеб стал появляться у разных цивилизаций. Сейчас в каждой стране — свои уникальные рецепты хлеба, добрая сотня которых представлена в книге французского шеф-повара Софи Дюпюи-Голье. 

При неизменном составе — мука, вода, соль и дрожжи — хлеб имеет множество вариаций, которые вы освоите с помощью доступных, понятных даже новичку, пошаговых инструкций с указанием времени подготовки, отдыха, расстойки и выпечки, а также с советами и подсказками. 

Подробнее...

Юлия Евдокимова Милан на вкус. Дамы, коктейли и золотое ризотто

Гастрономический арт-путеводитель по самому неоднозначному городу Италии. 

Юлия Евдокимова, тревел-блогер, лауреат премии «Русский детектив» 2022 года и автор 11 кулинарно-исторических бестселлеров о России и странах Европы. 

Ежегодно составляя списки самых красивых и самых некрасивых городов, итальянцы включают Милан в оба. Если сами местные не определились в отношении к столице региона Ломбардия, что говорить о гостях города — впечатление всегда неоднозначное. 

Милан продувается ветрами на каналах-навильях, а скоростью жизни напоминает Москву: миланцы тоже бегут по левой стороне эскалатора. О снобизме местных ходят легенды, а бешеные цены не оставляют надежд — здесь даже бездомные носят пальто от Армани. 

Подробнее...

«Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное»

С 2005 года экспертный коллектив авторов Simple Wine News рассказывает обо всех аспектах культуры производства и потребления вина и элитных напитков. Первое издание «Просто о лучших винах» вышло девять лет назад и моментально стало бестселлером в нише. 

За это время многое изменилось. Российское виноделие обрело свою систему географических указаний, на рынки вывели новые категории напитков, был запущен крупнейший русскоязычный портал о вине swn.ru, для которого было написано множество актуальных на сегодня материалов. Именно они — наравне с лучшими статьями Simple Wine News за 17 лет — вошли в обновленное издание «Просто о лучших винах». 

Для начала вам будет предложено узнать об истории вина — обо всех ключевых событиях «винной цивилизации» и о базовых понятиях европейского виноделия, аппелласьонах и классификациях. Вино — самый сложный из продуктов сельскохозяйственного производства, поэтому следующая экскурсия — на винодельни, где вы познакомитесь со стадиями создания вина — в том числе, трендового: биодинамического, гравитационного, оранжевого. 

Подробнее...