Лидия Давыдова «Однажды в Лигурии. Рецепты гедониста»

Новая книга Лидии Давыдовой,  профессионального сторителлера, трэвел-журналиста, основана на реальных событиях. Главная героиня Саша живет на автомате: офис-дом-офис. Ее не покидает ощущение, что реальность сжалась до размеров съемной квартиры, а за все хорошее наступит расплата. Но рабочая поездка в Италию оборачивается неожиданным опытом. Девушке предлагают написать биографию важной дамы из Лигурии, местной знаменитости, которой исполняется 80 лет. В обществе роскошной итальянки Паолы, виртуозно владеющей навыком гедонизма, Саша — а вместе с ней и читатель, — страница за страницей учится l’arte di vivere, искусству жизни. 

В основу книги лег «сенситивный подход» к чувствованию жизни, который используют арт-терапевты. «Еда, цвет, формы, на нас влияет буквально все. Все, что окружает», — уверена Паола. Все ее поддерживающие советы легко применимы в наших реалиях: читатель может использовать их как готовые упражнения для того, чтобы добавить красок в будни. 

Особенное почтение у итальянцев, безусловно, к кулинарии: «Кто не любит еду, не любит жизнь». Вот и читатель научится готовить блюда, простые рецепты которых вплетены в сюжет: суп баньюн (zuppa bagnun), магда песто (pesto), традиционную focaccia и, конечно, «Каппон Магро» (Cappon Magro), короля лигурийской кухни, на приготовление которого может уйти целый день. 

Подробнее...

Марк Ветри, Дэвид Иоахим «ГОТОВИМ ПАСТУ. Искусство и практика изготовления ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ, НЬОККИ и РИЗОТТО»

«Жизнь — это сочетание двух вещей: волшебства и пасты», — говорил Федерико Феллини. Ему вторит итало-американский шеф-повар и ресторатор Марк Ветри: «Для меня жизнь без пасты была бы жизнью без музыки, жизнью без любви. Паста похожа на симфонию, которая каждый раз звучит немного иначе. Наслаждаясь поистине вдохновляющей пастой, вы блаженно вздыхаете, как будто впервые слышите блюз Би Би Кинга». 

Отборные рецепты домашней пасты представил в книге Марк— паста-гуру @marcvetri, основатель компании Vetri Family, управляющей несколькими самыми признанными итальянскими ресторанами в США: Vetri, Osteria, Amis, Alla Spina, пиццерия Vetri и Lo Spiedo. 

Ни одно блюдо в истории не имело такого количества вариаций вкусов, цветов, текстур и нюансов приготовления, как паста. При этом часто люди не проявляют должного уважения к краеугольному камню итальянской кухни. 

Подробнее...

Ксения Чёрная «7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология»

Быть здоровым модно, но не всегда получается. Хорошая новость: наш организм — это идеальная самовосстанавливающаяся система, которой можно осознанно управлять. В этом поможет книга «7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология» от Ксении Чёрной — нутрициолога @wellness.genetics (почти 300 тыс. подписчиков в Инстаграм), соосновательницы онлайн-школы «PRO-здоровье». 

«Многие во всем винят генетику. Но лишь 5% генных мутаций являются неизменными. На остальные же 95% можно повлиять с помощью питания, поведения и факторов внешней среды. Так, например, всего неделя недосыпа негативно сказывается на активности более 700 генов», — напоминает Ксения. Она уверена, что каждому человеку под силу контролировать самый мощный генный фактор — пищу. То, что мы едим, не просто влияет на самочувствие, но может перепрограммировать гены в лучшую или худшую сторону, буквально — переписать генный код. 

Нутрициология появилась на стыке биологии, химии и гигиены питания, поэтому позволяет точно корректировать рацион для восстановления и поддержания здоровья. Необходимые для этого ключи — знание своих дефицитных состояний, поддержание микробиома ЖКТ, правильное питание, индивидуальная коррекция рациона, прием витаминов и минералов, формирование ежедневных здоровых привычек. 

Подробнее...

Аликс Кэри «Единороги. Кулинарная книга. Магические рецепты для любителей сказочных созданий»

Первая кулинарная книга в стиле unicorn — это рецепты сладостей из звездного света и пыльцы фей для всех, кто верит в волшебство. 

Аликс Кэри — кондитер из Англии, хозяйка блога My Kitchen Drawer и убежденная мечтательница, которая загадывает желания на падающую звезду. В своей  книге она собрала почти 50 космических десертов. 

«Знаете ли вы, что единороги — это сочетание снов, звездной пыли и солнечных лучей? У них сверкающие головы, сердца переполнены магией, а глаза сияют, как звезды. В этой волшебной книге вы найдете множество рецептов, которые помогут вам познакомиться со своим внутренним единорогом», — говорит Аликс и приглашает в путешествие по сказочному миру сладких грез. 

В книге есть рецепты панкейков, тортов, печений, сладких батончиков, пирожных, мороженого и коктейлей. Чтобы отправиться в путь, приготовьте капкейки со звездной пылью, вдохновленные космическими единорогами. Они живут на Млечном Пути и, бродя по нашей Галактике, машут крылышками, оставляя за собой след из серебряной звездной пыли. Вы можете использовать ее для создания собственной кулинарной вселенной — Аликс Кэри подскажет, как это сделать. 

Подробнее...

Анастасия Гагаркина «Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена»

Пищевая непереносимость, аллергия, желание постройнеть — больше нет причин отказываться от пышного свежеиспеченного хлеба: в книге - более полусотни функциональных рецептов. 

Чувствовали ли вы когда-нибудь, заходя в старую дворянскую усадьбу, как щемит сердце от такого далекого, почти ушедшего духа русского дома? Можете ли представить аромат пирогов в бабушкиной деревне, горячего хлеба из любимых маминых рук? Книга Анастасии Гагаркиной «Хлеб, который можно всем» поможет погрузиться в эту атмосферу: светлые воспоминания, пропитанные национальным колоритом, переплетаются здесь с рецептами здоровой выпечки. 

Анастасия Гагаркина — пекарь, эксперт кулинарной школы «Sweet greens: healthy cooking classes», ресторатор, фуд-фотограф и автор блога о здоровом образе жизни @sweet.greens.chef. Ее книга «Хлеб, который можно всем» — это основательный труд, из которого вы узнаете все о видах муки, соли и воды, о влиянии ферментированных продуктов на здоровье кишечника, выведении закваски и приготовлении крафтового хлеба, который был неотъемлемой частью жизни во все времена. 

Подробнее...

Дэвид Лейбовиц «Моя парижская кухня. Рецепты и истории»

Дэвид Лейбовиц — кулинарный писатель, один из первых фуд-блогеров в мире (он начал вести свой блог davidlebovitz.com еще в 1999 году),  шеф-повар и шеф-кондитер. Переехав из Северной Калифорнии в город мечты, написал книгу «Сладкая жизнь в Париже» — правила жизни настоящего парижанина. «Моя парижская кухня» — кулинарное продолжение этого бестселлера: коллекция изысканных рецептов в сопровождении атмосферных фотографий и ироничных историй из жизни местных. 

Современная французская кухня — это диалог актуальных мультикультурных тенденций и традиционной la cuisine du marché (кухни с рынка). Домашняя кулинария типичного парижанина начинается именно с похода на рынок, и в этом деле нужно знать несколько правил. Например, выбирать фермерское, не обольщаясь внешней красотой фабричного, и учитывать нюансы сезонности: зимой хороши мандарины, а не вишня, весной лучше брать спаржу, лето — время персиков, а вот яблокам лучше подождать до осени. Даже у тех продуктов, которые мы обычно не считаем сезонными, например, у чеснока и картофеля, сезоны все же есть — Дэвид подробно рассказывает о них, а также о том, как выбирать сливочное масло, сыр и шоколад, яйца, рыбу и даже соль. Столь же подробно автор останавливается на выборе посуды и оборудования  из соображений удобства, ведь поначалу в Париже он готовил за кухонной стойкой размером с шахматную доску. 

Подробнее...