Энни Грей «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание»

Официальная кулинарная книга Аббатства Даунтон предлагает более 110 рецептов блюд, вдохновленных традициями семейства Кроули. Роскошный званый обед в зале или быстрый перекус на кухне — с помощью книги историка Энни Грей легко воссоздать у себя дома атмосферу английского поместья. 

Коктейльные вечеринки леди Эдит и ее трепетные обеды в ресторане с мистером Грегсоном. Выпивка и торты на деревенской ярмарке, где за миссис Патмор ухаживает бакалейщик Джос Тафтон. Свадьба мистера Карсона и миссис Хьюз, когда камера любовно скользит вдоль столов, уставленных едой, и заставляет нас мечтать об этом чудесном пироге или том великолепном желе. В британском историко-драматическом сериале «Аббатство Даунтон», удостоенном множества премий «Золотой глобус» и «Эмми», еда органично вплетена в канву повествования. 

Два основных места трапезы в Даунтоне — верхняя столовая, где разворачиваются всевозможные светские драмы, и кухня внизу, где вечная суета. Так и основные разделы книги, «Наверху» и «Внизу», — два отличных друг от друга кулинарных мира. «Верхние» рецепты, достойные аристократов, делятся по времени приема пищи и поводу: завтрак, ланч, послеобеденный чай и вечеринки в саду, пикники, охота и скачки, ужин из семи подач блюд. «Нижние» рецепты включают в себя повседневную еду прислуги — простые обед, ужин и чай, а также заготовки в кладовой. 

Подробнее...

Лидия Давыдова «Однажды в Лигурии. Рецепты гедониста»

Новая книга Лидии Давыдовой,  профессионального сторителлера, трэвел-журналиста, основана на реальных событиях. Главная героиня Саша живет на автомате: офис-дом-офис. Ее не покидает ощущение, что реальность сжалась до размеров съемной квартиры, а за все хорошее наступит расплата. Но рабочая поездка в Италию оборачивается неожиданным опытом. Девушке предлагают написать биографию важной дамы из Лигурии, местной знаменитости, которой исполняется 80 лет. В обществе роскошной итальянки Паолы, виртуозно владеющей навыком гедонизма, Саша — а вместе с ней и читатель, — страница за страницей учится l’arte di vivere, искусству жизни. 

В основу книги лег «сенситивный подход» к чувствованию жизни, который используют арт-терапевты. «Еда, цвет, формы, на нас влияет буквально все. Все, что окружает», — уверена Паола. Все ее поддерживающие советы легко применимы в наших реалиях: читатель может использовать их как готовые упражнения для того, чтобы добавить красок в будни. 

Особенное почтение у итальянцев, безусловно, к кулинарии: «Кто не любит еду, не любит жизнь». Вот и читатель научится готовить блюда, простые рецепты которых вплетены в сюжет: суп баньюн (zuppa bagnun), магда песто (pesto), традиционную focaccia и, конечно, «Каппон Магро» (Cappon Magro), короля лигурийской кухни, на приготовление которого может уйти целый день. 

Подробнее...

Марк Ветри, Дэвид Иоахим «ГОТОВИМ ПАСТУ. Искусство и практика изготовления ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ, НЬОККИ и РИЗОТТО»

«Жизнь — это сочетание двух вещей: волшебства и пасты», — говорил Федерико Феллини. Ему вторит итало-американский шеф-повар и ресторатор Марк Ветри: «Для меня жизнь без пасты была бы жизнью без музыки, жизнью без любви. Паста похожа на симфонию, которая каждый раз звучит немного иначе. Наслаждаясь поистине вдохновляющей пастой, вы блаженно вздыхаете, как будто впервые слышите блюз Би Би Кинга». 

Отборные рецепты домашней пасты представил в книге Марк— паста-гуру @marcvetri, основатель компании Vetri Family, управляющей несколькими самыми признанными итальянскими ресторанами в США: Vetri, Osteria, Amis, Alla Spina, пиццерия Vetri и Lo Spiedo. 

Ни одно блюдо в истории не имело такого количества вариаций вкусов, цветов, текстур и нюансов приготовления, как паста. При этом часто люди не проявляют должного уважения к краеугольному камню итальянской кухни. 

Подробнее...

Ксения Чёрная «7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология»

Быть здоровым модно, но не всегда получается. Хорошая новость: наш организм — это идеальная самовосстанавливающаяся система, которой можно осознанно управлять. В этом поможет книга «7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология» от Ксении Чёрной — нутрициолога @wellness.genetics (почти 300 тыс. подписчиков в Инстаграм), соосновательницы онлайн-школы «PRO-здоровье». 

«Многие во всем винят генетику. Но лишь 5% генных мутаций являются неизменными. На остальные же 95% можно повлиять с помощью питания, поведения и факторов внешней среды. Так, например, всего неделя недосыпа негативно сказывается на активности более 700 генов», — напоминает Ксения. Она уверена, что каждому человеку под силу контролировать самый мощный генный фактор — пищу. То, что мы едим, не просто влияет на самочувствие, но может перепрограммировать гены в лучшую или худшую сторону, буквально — переписать генный код. 

Нутрициология появилась на стыке биологии, химии и гигиены питания, поэтому позволяет точно корректировать рацион для восстановления и поддержания здоровья. Необходимые для этого ключи — знание своих дефицитных состояний, поддержание микробиома ЖКТ, правильное питание, индивидуальная коррекция рациона, прием витаминов и минералов, формирование ежедневных здоровых привычек. 

Подробнее...

Аликс Кэри «Единороги. Кулинарная книга. Магические рецепты для любителей сказочных созданий»

Первая кулинарная книга в стиле unicorn — это рецепты сладостей из звездного света и пыльцы фей для всех, кто верит в волшебство. 

Аликс Кэри — кондитер из Англии, хозяйка блога My Kitchen Drawer и убежденная мечтательница, которая загадывает желания на падающую звезду. В своей  книге она собрала почти 50 космических десертов. 

«Знаете ли вы, что единороги — это сочетание снов, звездной пыли и солнечных лучей? У них сверкающие головы, сердца переполнены магией, а глаза сияют, как звезды. В этой волшебной книге вы найдете множество рецептов, которые помогут вам познакомиться со своим внутренним единорогом», — говорит Аликс и приглашает в путешествие по сказочному миру сладких грез. 

В книге есть рецепты панкейков, тортов, печений, сладких батончиков, пирожных, мороженого и коктейлей. Чтобы отправиться в путь, приготовьте капкейки со звездной пылью, вдохновленные космическими единорогами. Они живут на Млечном Пути и, бродя по нашей Галактике, машут крылышками, оставляя за собой след из серебряной звездной пыли. Вы можете использовать ее для создания собственной кулинарной вселенной — Аликс Кэри подскажет, как это сделать. 

Подробнее...

Анастасия Гагаркина «Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена»

Пищевая непереносимость, аллергия, желание постройнеть — больше нет причин отказываться от пышного свежеиспеченного хлеба: в книге - более полусотни функциональных рецептов. 

Чувствовали ли вы когда-нибудь, заходя в старую дворянскую усадьбу, как щемит сердце от такого далекого, почти ушедшего духа русского дома? Можете ли представить аромат пирогов в бабушкиной деревне, горячего хлеба из любимых маминых рук? Книга Анастасии Гагаркиной «Хлеб, который можно всем» поможет погрузиться в эту атмосферу: светлые воспоминания, пропитанные национальным колоритом, переплетаются здесь с рецептами здоровой выпечки. 

Анастасия Гагаркина — пекарь, эксперт кулинарной школы «Sweet greens: healthy cooking classes», ресторатор, фуд-фотограф и автор блога о здоровом образе жизни @sweet.greens.chef. Ее книга «Хлеб, который можно всем» — это основательный труд, из которого вы узнаете все о видах муки, соли и воды, о влиянии ферментированных продуктов на здоровье кишечника, выведении закваски и приготовлении крафтового хлеба, который был неотъемлемой частью жизни во все времена. 

Подробнее...