4.04.2017

Очередное занятие «презентационной» команды Центра Возрождения Традиций состоялось 4 апреля 2017г. В трапезной Данилова монастыря его провел шеф-повар монастыря Олег Ольхов. Темой занятия стали блюда Страстной недели. 

Началось занятие с мини-презентации темы постной кухни, подготовленной учащимися Сергиево-Посадского колледжа.

Затем Олег Ольхов рассказал о постных блюдах для строгого поста, которые готовятся из сырых овощей, ягод, мёда и орехов без тепловой обработки и без использования растительного масла. Ребята узнали, как приготовить традиционные блюда и напитки русской кухни, такие как: тюря, моченые ягоды, квашеная капуста, белый квас, а также об использовании этих продуктов с учётом тенденций современной кулинарии. Новинкой в гастрономическом познании учащихся стали холодные похлёбки, представленные несколькими видами тюрь на белом квасе. В качестве современных постных блюд были показаны намазки из орехов и мёда, семечек, зелёной гречки. Наибольший интерес вызвал простой, но очень вкусный десерт из сырой тыквы и клюквы в медово-лимонной заливке.

Все блюда можно было дегустировать, после чего Олег Ольхов обстоятельно ответил на все вопросы.