ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
ОРГАНИЗАТОРЫ ФЕСТИВАЛЯ
Свято Данилов патриарший мужской монастырь
Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций»
ПАРТНЕРЫ ФЕСТИВАЛЯ
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус»
УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ
В фестивале участвуют колледжи сферы услуг г. Москвы, Подмосковья, регионов России, а также гости из православных стран. Также в фестивале предполагается участие команд гостей (школьники, учащиеся воскресных школ и т.д.).
ИНФОРМАЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА
Средства массовой информации г. Москвы.
СРОКИ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
12 января 2018 года. Белый зал Трапезных Палат Храма Христа Спасителя (Москва, ул. Волхонка, 15).
ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ
Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:
Номинации конкретного фестиваля устанавливаются организационным комитетом фестиваля и доводятся до сведения участников в информационном письме вместе с объявлением даты проведения.
ЖЮРИ ФЕСТИВАЛЯ
Руководители профессиональных поварских Ассоциаций, Союзов и Гильдий, региональных Ассоциаций поваров и кулинаров, известные московские шеф-повара и кондитеры, повара православных стран – участников фестиваля, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, представители компаний-производителей, Московской Общественной региональной организации Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания, представители СМИ.
УСЛОВИЯ СОРЕВНОВНИЙ
От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек (для региональных и международных команд возможен уменьшенный состав).
Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание».
Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская холодная закуска из птицы». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Мировая (региональная) рождественская выпечка». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская холодная закуска из речной рыбы». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Оформление Рождественского стола». Стол должен быть оформлен с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и.т.д.). Жюри оценивает внешний вид, сложность исполнения, оформление, знание традиций, знание истории выбранного для оформления стола народного промысла. Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории и умение представить свою работу жюри.
НАГРАЖДЕНИЕ
Победителям фестиваля вручаются Медали, Дипломы и призы. Также оцениваются успехи в отдельных номинациях.
Награждение участников проводится в день проведения мероприятия.
Участие в фестивале бесплатно по предварительной заявке. Прием заявок заканчивается за 1 месяц до даты проведения фестиваля.
Заявки принимаются по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Также необходимо представить информацию о колледже и логотип в векторе.
Внимание: Общее количество участников ограничено. При наборе данного количества заявок прием прекращается.
Вопросы транспорта и проживания иногородние участники решают самостоятельно.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ КОМИТЕТ ФЕСТИВАЛЯ
Келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност
Президент Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций А.Ф. Карпинович
PR-директор Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций Д.А. Карпинович
Президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» В.А. Олейников
КОНТАКТЫ
Карпинович Анна Федоровна 8 925 7723614 Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Карпинович Денис Андреевич 8-903-181-79-41 Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.