Положение о Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Рождество 2017»

Фестиваль «Возрождаем традиции» проводится дважды в год под названиями «Возрождаем традиции. Рождество» и «Возрождаем традиции. Пасха»

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

• Сохранение, развитие и пропаганда национальных культурных традиций православных народов;
• Повышение  профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы; 
• Повышение интереса к национальным гастрономическим традициям; 
• Воспитание молодых специалистов в сфере общественного питания  и помощь в их профессиональном и творческом росте;
• Обмен профессиональными достижениями и опытом работы молодых участников и именитых шеф-поваров, установление творческих и профессиональных контактов; Формирование и укрепление межрегиональных и международных связей и сотрудничества через профессиональное творчество;
• Организация ежегодного  традиционного православного праздника – молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции»;
• Организация профессиональной, культурно-досуговой, социально-воспитательной, художественно-эстетической работы для профессиональной молодежи.

 

ОРГАНИЗАТОРЫ ФЕСТИВАЛЯ
Свято Данилов патриарший  мужской монастырь
Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций»

ПАРТНЕРЫ ФЕСТИВАЛЯ
Национальная  Ассоциация Кулинаров России
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус»  

ПОДДЕРЖКУ ФЕСТИВАЛЮ ОКАЗЫВАЮТ
Торгово-Промышленная Палата РФ 
Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС)
Посольства православных стран
ФГБНУ НИИХП
Центр развития стратегических проектов «Клуб православных предпринимателей»
Культурно-просветительский центр «Позитив»
Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, 
общественного питания и бытового обслуживания
Школа Шоколада Е.Сучковой

УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ
В  фестивале  участвуют колледжи сферы услуг г. Москвы, Подмосковья, регионов России, а также гости из православных стран.

ИНФОРМАЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА 
Средства массовой информации  г. Москвы.

СРОКИ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
13 января 2017 года.
Москва, ул. Новый Арбат, д. 36. Административное здание Мэрии, Выставочный зал.

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ
Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:

• Рождественское блюдо из птицы (приветствуются региональные рецепты);
• Мировая (региональная) рождественская выпечка;
• Сладости как украшение на ёлку;
• Рождественский безалкогольный напиток.

 Номинации конкретного фестиваля устанавливаются организационным комитетом фестиваля и доводятся до сведения участников в информационном письме вместе с объявлением даты проведения.

ЖЮРИ ФЕСТИВАЛЯ
Руководители Национальной Ассоциации Кулинаров России, Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус»,  Национальной Гильдии шеф поваров, Московской Ассоциации Кулинаров,  региональных Ассоциаций поваров и кулинаров, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, Московской Общественной региональной организации Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания, известные московские шеф-повара и кондитеры, представители компаний-производителей, повара православных стран-участников фестиваля,

УСЛОВИЯ СОРЕВНОВНИЙ 
От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек. 
Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание». 
Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественское блюдо из птицы».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Мировая (региональная) рождественская выпечка».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Сладости как украшение на ёлку».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (1 чел.) представляет номинацию «Рождественский безалкогольный напиток».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории напитка, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

НАГРАЖДЕНИЕ
Победителям фестиваля вручаются Дипломы и призы от спонсоров. Также оцениваются успехи в отдельных номинациях. Награждение участников проводится в день проведения мероприятия.

Участие в фестивале бесплатно по предварительной заявке. Прием заявок заканчивается за 1 месяц до даты проведения фестиваля. 

Количество участников определяется для каждого фестиваля отдельно.

Заявки принимаются по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. 

Также необходимо представить информацию о колледже и логотип в векторе. 

Внимание: Общее количество участников ограничено. При наборе данного количества заявок прием прекращается. 

Вопросы транспорта и проживания иногородние участники решают самостоятельно.

Организационный комитет фестиваля 
Келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност
Президент Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций  А.Ф. Карпинович
Координатор проектов Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций Алексеева Н. Н.  
Президент Национальной  Ассоциации Кулинаров России  В.Б. Беляев
Президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» В.А. Олейников 


Контакты:  8 925 7723614  Карпинович Анна  Федоровна  Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Координатор проектов Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций
Алексеева Н. Н.  8 910 4213715    Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.