Условия соревнований

От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек. Иногородние участники сами определяют количество человек в команде. Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание». Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.

В состав жюри войдут специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская холодная закуска  из птицы». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Мировая (региональная) рождественская выпечка».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественская  холодная закуска из речной рыбы».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Оформление  Рождественского стола». Стол должен быть оформлен с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и.т.д.).
Жюри оценивает внешний вид, сложность исполнения, оформление, знание традиций, знание истории выбранного для оформления стола народного промысла.  Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории  и умение представить свою работу жюри.