Конференция «Работа в отрасли внутреннего гастрономического туризма. Перспективы. Тренды. Проблемы» - это 180 минут обсуждений, возможностей, перспектив и трендов индустрии.
26 марта 2024 года состоялась конференция «Работа в отрасли внутреннего гастрономического туризма. Перспективы. Тренды. Проблемы» в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» при поддержке «Росмолодёжь. Гранты» под руководством Олейникова Владимира Андреевича, председателя Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС». В конференции приняли участие более 308 человек из 25 регионов России. Охват спикеров и участников - от Крыма до Сахалина, пересекая за несколько минут 9 часовых поясов.
Приветственное слово участникам конференции прислал Председатель Комитета Государственной Думы по туризму и развитию туристической инфраструктуры Тарбаев Сангаджи Андреевич.
На конференции были рассмотрены следующие темы:
- Акселерация объектов общественного питания.
- Основные направления сотрудничества с Колледжами. Итоги. Перспективы.
- Образовательный кластер Республики Крым «Профессионалитет индустрии гостеприимства» в контексте подготовки специалистов гастрономического туризма.
- Гастрономический туризм в России: особенности привлечения и удержания кадров.
- «РГУТИС» в системе подготовки кадров по туризму и гостеприимству.
- Психологическая гибкость и успешная адаптация специалистов туристической отрасли. * Развитие Агротуризма в России – платформа «Своё За городом».
- Гастрономия города Тобольска.
- Работа сезонного бизнеса, сложности и стратегии при запуске и работе.
- Перспективы развития проекта «Мастер региональной кухни России» на 2024-2025.
Спикеры раскрывали свои кейсы и делились опытом, рассказывали и показывали к чему надо стремиться, и что от ребят хочет работодатель.
Спикерами конференции выступали:
- Кожепенько Анастасия Олеговна
Исполняющая обязанности руководителя агентства по делам молодежи Сахалинской области. - Журавлева Наталья Викторовна
И.о. генерального директора Агентства по развитию человеческого капитала. Сахалинская область. - Евсеева Ирина Владимировна
Старший менеджер по персоналу корпоративного управления ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС». Москва - Пальчук Марина Ивановна
Доктор педагогических наук, доцент. Директор «ГБПОУ РК Ркиг». Республика Крым. - Хашимова Анна Михайловна
Кластер менеджер по обучению персонала в отелях Holiday Inn Moscow Sokolniki и Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park. Москва. - Ананьева Татьяна Николаевна
Cоветник ректора, доктор социологических наук, профессор (РГУТИС), Председатель ФУМО СПО по УГПС 43.00.00 Сервис и туризм. Московская область. - Владислав Владимирович
Президент «Международной Ассоциации Специалистов по массажу, Эстетике и Реабилитации» (МАСМЭР). Москва. - Косякин Максим Дмитриевич
Директор по развитию платформы «Свое За городом». Россельхозбанк. Москва. - Хачатрян Давид Грачьяевич
Ресторатор, шеф-повар гастрономии в Тобольском Кремле. Тюменская область. - Буханов Станислав Сергеевич
Ресторатор, бренд – шеф. Курорт Шерегеш. Кемеровская область.
В проекте «Мастер региональной кухни России» принимают участие 8 регионов: было создано 10 фильмов по возрождению рецептов региональных блюд; прошло 10 офлайн уроков, которые посетили 120 студентов и приготовили 120 блюд региональной кухни. Впереди конкурс и это будет самый удивительный и азартный этап проекта.
В мае 2024 года будут объявлены результаты, кто же стал «Мастером региональной кухни России». Студентов будут оценивать 12 экспертов из разных областей индустрии сервиса, туризма и гастрономии.
Проект «Мастер региональной кухни России» стартовал осенью 2023 года. И уже в мае 2024 года впервые в России будет вручено победителям 5 наград «Мастер региональной кухни России».
Партнеры проекта: Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» (ассоциациякулинаров.рф) и Центр Возрождения Традиций (rustraditions.info)
Партнер по науке, развитию и инновациям: Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (rguts.ru)
#Мастеррегиональнойкухни #РосмолодежьГранты #Росмолодежь #ВкусМираРУС #ЦВТ #РГУТИС