Элизабет дер Недерланден Праздничная выпечка. Восхитительные рецепты к праздничному столу
Формула идеального осенне-зимнего вечера: собраться в кругу самых близких, включить атмосферный фильм, запастись настольными играми и печеньками. По рецептам пекаря-кондитера Элизабет дер Недерланден вы сможете приготовить десятки десертов, которые подсластят самую хмурую погоду.
Рецепты в книге «Праздничная выпечка» предполагают минимум ингредиентов, которые хорошо сочетаются между собой, базовый инвентарь, который найдется на любой кухне, простоту подготовки и скорость выпекания — легко найти время даже в предновогодней суете.
Начинается книга с главы, посвященной традиционным печеньям, — «Очень веселая классика». Яркое разноцветное печенье-серпантин и восхитительный хрустящий «Красный бархат» одним своим видом настраивают на праздничный лад, а масляное песочное и мятное печенья созданы, чтобы опускать их в стакан теплого молока, когда за окном вьюга.
От корицы и мускатного ореха до кардамона и звездчатого аниса — зимняя выпечка немыслима без пряностей. С рецептами из главы «Теплые праздничные специи» вы наколдуете ароматное печенье, будто с рождественской ярмарки: печенье с черной патокой, печенье Халлонгротта со сливовым джемом, шафраново-фисташковые бискотти, ругелах с инжиром и кардамоном.
Глава «Вокруг света» отправит вас в зимнее путешествие по украшенным к празднику пряничным городкам Скандинавии и всего мира. Сочетание рассыпчатого печенья и насыщенного сладкого дульсе де лече — потрясающая суть южноамериканских печений альфахорес. Слегка приправленные специями спекулаас, популярные в Нидерландах и Бельгии, или венгерский киффле с чашкой травяного чая — идеальное сопровождение для ритуала упаковки подарков.
Тем более прекрасным презентом близким станут «Праздничные сласти»: трюфели, наполненные сладким бурбоном, карамель на яблочном сидре, помадка с фундуком, нарядные плитки шоколада, усыпанные мятными леденцами. Большинство сладостей из этой главы можно хранить в холодильнике все зимние праздники. Прихватите их, когда пойдете в гости, и станете звездой вечеринки.
Кстати о вечеринках: автор рассказывает о чудесной традиции — «Вечеринка по обмену печеньем». В одноименной главе вас ждут правила таких посиделок и множество простых рецептов, которые отлично «выстрелят» в компании: сэндвичи-печенья, эспрессо-крекеры, меренги.
В главе «Декоративные сладости» вас ждут рецепты, которые помогут душевно провести время в компании друзей и близких, детей и взрослых. От фигурок из сахарного печенья и витражных снежинок до самодельного пряничного домика и трехмерных рождественских елок — веселью не будет конца.
Также в этой нарядной книге вас ждут:
- маленькие хитрости выпечки, которые даже новичку помогут сотворить волшебство из муки и сахара,
- советы по «зимнему» украшению и рецепт белоснежной королевской глазури,
- идеи стильной крафтовой упаковки на случай, если печенье готовится в подарок,
- правила хранения сладостей, которые можно сделать заранее и угощать гостей все каникулы,
- восхитительные фотографии и новогоднее настроение на каждой странице.