Олег Ольхов Православная кулинарная книга. Постные и непостные блюда на каждый день (календарь недатированный)
Сборник рецептов в уникальном формате вечного кулинарного календаря.
Олег Ольхов более десяти лет был шеф-поваром Данилова и Донского монастырей, сейчас консультирует сразу несколько монастырей, организует архиерейские трапезы по всей России и за рубежом, проводит мастер-классы в Измайловском кремле.
В «Православной кулинарной книге» Олег Ольхов систематизировал в согласии с церковным календарем почти 300 рецептов супов, холодных и горячих блюд, закусок, десертов и напитков. Все указанные блюда опробованы автором в условиях многолюдных монастырских трапез, а потому максимально просты и экономичны, при этом разнообразны. В православном меню можно увидеть и старорусские блюда, и специалитеты кухонь мира — хумус, пхали, гратен, спанакоризо и многие другие. Колбаски из пекинской капусты, апельсиновый сорбет, имбирный лимонад — самое скромное постное меню может выглядеть и как в модном ресторане.
Церковный год начинается и завершается в сентябре, поэтому рецепты в книге начинаются с этого месяца и заканчиваются им. Автор учел переходящие и непереходящие (с фиксированными датами) церковные праздники и посты и предусмотрел два вида рецептов — постные и непостные. Вместе с блюдами приведены и имена святых, которые вспоминаются в конкретный день.
Вас ждут множество рецептов с дикорастущими травами, кореньями, овощами, грибами и ягодами — они упомянуты в тех главах-месяцах, когда эти ингредиенты начинают появляться в лесах, полях, садах и на огородах.
Книга поможет разнообразить меню каждого православного человека и упростить составление ежедневного и праздничного меню как для семьи, так и для большого прихода.