Галерея

Информационная поддержка

Славянка 
Фома

Участники

От России в фестивале принимают участие команды, занявшие призовые места в общем зачете 8–го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем Традиции. Рождество»: 

• Алтайская Академия гостеприимства
• Сборная команда г. Астрахань:
  ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
  Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж
• ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»

Положение

О 9-м Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем Традиции. Пасха» апрель 2018 г.
г. Ларнака (Республика Кипр). Отель Princess Beach 4*.                       


Цели и задачи
Сохранение, развитие и пропаганда национальных культурных традиций православных народов;
Представление обширных возможностей религиозного туризма Республики Кипр;
Формирование и укрепление межрегиональных и международных связей и сотрудничества через профессиональное творчество;
Профессиональное и культурное общение учащейся молодежи;
Повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы; 
Повышение интереса к национальным гастрономическим традициям; 
Воспитание молодых специалистов в сфере общественного питания и помощь в их профессиональном и творческом росте;
Обмен профессиональными достижениями и опытом работы молодых участников и именитых шеф-поваров, установление творческих и профессиональных контактов; 
Развитие творческой инициативы в молодежной среде;
Содействие личностному развитию и профессиональному росту молодежи;
Организация профессиональной, культурно-досуговой, социально-воспитательной, художественно-эстетической работы для профессиональной молодежи разных стран;
Разработка молодежных международных проектов с целью позиционирования России как страны с большим экономическим и социально-культурным потенциалом.


Организаторы фестиваля
Свято Данилов патриарший  мужской монастырь
Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций»
Посольство Республики Кипр
Кипрская Организация по туризму.


Партнеры фестиваля
Ассоциация кулинаров Республики Кипр 
Отель Princess Beach 4*. 


Участники фестиваля
В соревнованиях принимают участие 6 команд:  три от учебных заведений из разных регионов России (Алтайский край, г. Астрахань, Московская обл.) и три от учебных заведений из разных регионов Республики Кипр. От каждого учебного заведения выступает команда в составе 2-х человек.


Информационная поддержка
Средства массовой информации Республики Кипр и России


Сроки и место проведения
Фестиваль пройдет с 10 по 15 апреля 2018 года в городе Ларнака (Республика Кипр) в Отеле Princess Beach 4*. 

Программа фестиваля

Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 3-м номинациям:
Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне, приготовление в формате реального времени (приветствуются  региональные   рецепты)
Традиционная пасхальная выпечка – формат «Домашнее задание» (приветствуются   региональные   рецепты)
Оформление  Пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц – крашенок и писанок - (оформляется на месте, в зоне проведения фестиваля).

Номинации конкретного фестиваля устанавливаются организационным комитетом фестиваля и доводятся до сведения участников в информационном письме вместе с объявлением даты проведения.


Жюри фестиваля
В состав жюри войдут российские и кипрские повара, представители СМИ.


Условия  соревнований
В соревнованиях принимают участие 6 команд,  три от учебных заведений из разных регионов России и три от учебных заведений из разных регионов Республики Кипр. 

Участники конкретного фестиваля выбираются и  приглашаются организационным комитетом   фестиваля. Информация о приглашении доводится до сведения участников в информационном письме вместе с объявлением даты проведения.

По решению организационного комитета  от России в фестивале принимают участие команды, занявшие призовые места в общем зачете 8–го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем Традиции. Рождество»: 

• Алтайская Академия гостеприимства
• Сборная команда г. Астрахань:
  ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
  Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж
• ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж».

Профессиональные  образовательные организации направляют команду в составе 2 человек в сопровождении ответственного лица, которое несет ответственность за поведение и безопасность участников в пути следования и в период проведения Фестиваля.

Одна  номинация готовится в формате «Домашнее задание». Две номинации готовятся на суд жюри в зоне проведения фестиваля.

Два участника команды  соревнований представляют все номинации. Конкурсанты обязаны предоставить 2 (два) экземпляра конкурсного блюда, один из которых пойдёт на дегустацию жюри, а второй - на общий презентационный стол.

Команда представляет жюри свои работы в виде публичного выступления в течение 7-10 минут.


Участники должны быть в форменной одежде:
Поварская куртка, на которой могут быть нанесены элементы национального колорита. Размещение информации рекламного характера на форменной одежде не допускается.
Брюки – поварские тёмного цвета.
Головной убор – поварской колпак.
Обувь – профессиональная безопасная закрытая обувь.


Организаторы Фестиваля предоставляют участникам презентационное место и мангал.
Требования к столам (презентационному месту): 120 см (длина) – 80см (ширина) – 74 см (высота). 
Все расходные материалы – посуду, продукты, выполненные «домашние задания» и т.д. – команды-участницы привозят самостоятельно, кроме продуктов для выступления в номинации «Мясо на огне».

 В номинациях Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне и Традиционная пасхальная     выпечка – (формат «Домашнее задание») жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется технологическая карта (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри. 

В номинации  Оформление  Пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц – крашенок и писанок- (стол оформляется на месте, в зоне проведения фестиваля, пасхальные яйца расписываются в формате «Домашнее задание»).

Жюри оценивает внешний вид стола, сложность исполнения, оформление, знание традиций, приветствуется использование в оформлении элементов народных местных промыслов (декоративные элементы - текстиль, национальная посуда, приборы), а также оценивается мастерство росписи пасхальных яиц.  Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории  и умение представить свою работу жюри. 

«Стол дружбы» накрывается по завершению профессиональной соревновательной части всеми командами-участниками во главе с сопровождающими  преподавателями.


Награждение
Победителям фестиваля вручаются  Медали, Дипломы и призы. Победители определяются по каждой номинации. Команде-участнику, показавшему лучшие результаты в общем зачете вручается Гран При.
Награждение участников проводится в день проведения мероприятия.


Условия участия
Приглашающая сторона берет на себя расходы, связанные с организацией Фестиваля: организация площадки проведения фестиваля, техническое оснащение зоны соревнований, проживание, питание, награждение, трансфер, экскурсионная программа для участников. Расходы на авиа перелет до г. Ларнаки и  обратно несет отправляющая сторона. 


Дополнительную информацию можно получить по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 


ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ КОМИТЕТ ФЕСТИВАЛЯ

Российская сторона:
Келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност
Президент Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций  А.Ф. Карпинович
PR-директор Некоммерческого Партнерства Центр Возрождения Традиций Д.А. Карпинович

Кипрская сторона:
Директор Московского офиса Кипрской организации по туризму Димитриу Димитриус 


КОНТАКТЫ
Карпинович Анна Федоровна  8-925-7723614         Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Карпинович Денис Андреевич 8-903-1817941        Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Организаторы фестиваля

Свято Данилов патриарший мужской монастырь
Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций»
Посольство Республики Кипр
Кипрская Организация по туризму.

При организационной поддержке Отеля Princess Beach 4*. 

«Возрождаем традиции. Пасха 2018»

12 апреля 2018 года в городе Ларнака (Республика Кипр) в гостинице Princess прошел 9-й Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха». 

Организаторами  фестиваля выступили Свято Данилов патриарший монастырь, Центр Возрождения Традиций, Посольство Республики Кипр в РФ и Кипрская Организация по туризму.

Свято Данилов  монастырь и Центр Возрождения Традиций проводят ежегодно Международные молодежные гастрономические фестивали на Рождество и Пасху в России. Их целью является возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников, повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. 

Ежегодно увеличивается число колледжей-участников из разных уголков РФ,  в этом году на Рождественский фестиваль в Москву, в Храм Христа Спасителя,  приехали  команды из Республики Сербской, Сербии, Болгарии.

Наша инициатива выросла в международное молодежное движение – Гастрономическую эстафету любви и мира «Возрождаем традиции»,- которое подразумевает  выступления молодежных команд на международных гастрономических площадках. Молодежную гастрономическую эстафету  приняла Республика Кипр, поэтому 9-й Международный  фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха» с успехом прошел в г. Ларнака. 


Фестиваль в соревновательной части проводился по 3-м номинациям:

• Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне; приготовление блюда в режиме реального времени (приветствовались региональные рецепты)
• Традиционная пасхальная выпечка – формат «Домашнее задание» (приветствовались региональные рецепты)
• Оформление  Пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц – крашенок и писанок - (стол оформлялся  на месте, в зоне проведения фестиваля, пасхальные яйца расписывались в формате «домашнее задание»).

Условия соревнований

В выступлениях  принимали  участие 4  команды,  три от учебных заведений из разных регионов России (соревновательный формат) и одна от учебного заведения из Республики Кипр - Кипрского высшего гостиничного института -AXIC (презентационный формат). От России в фестивале принимали участие команды, занявшие призовые места в общем зачете 8–го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем Традиции. Рождество»: 

Алтайская Академия гостеприимства (Учащиеся - Коркина Екатерина, Зеленина Ольга; Преподаватель – Иванютина Лариса Васильевна).

Сборная команда г. Астрахань:
ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»,
Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж (Учащиеся: Кузнецов Игорь, Кузнецов Никита; Преподаватель – Лимонова Валентина Анатольевна).

ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»(Учащиеся: Масанов Даниил, Шукуров Рустам; Преподаватель - Шурмакова  Антонина Михайловна).

Подробнее...