«Возрождаем традиции. Рождество 2017»

13 января 2017 года в здании Мэрии на Новом Арбате Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций провели 6-й Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество».

Партнерами по организации Фестиваля были Национальная Ассоциация Кулинаров России и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».

Целью проекта является повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. Фестиваль, провозгласивший возрождение и сохранение православных кулинарных традиций, побуждает учащихся расширять свой кругозор, совершенствовать мастерство и постигать богатейшую культуру и народные традиции не только своей страны, но и других православных стран.

Уже в третий раз Фестиваль прошел в формате Международного. Команды посольств Республики Сербии в РФ, Республики Болгарии в РФ, Республики Греции в РФ, Республики Кипра в РФ, Румынии и Республики Сербской накрыли дегустационные столы в соответствии со своими Рождественскими традициями.

Открыли Фестиваль руководитель проекта «Возрождаем Традиции» келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност и президент НП «Центр Возрождения Традиций» Карпинович Анна Федоровна.

С приветственными словами выступили: Чрезвычайный и Полномочный Посол Румынии в РФ господин Василе Соаре; Чрезвычайный и Полномочный Посол Черногории в РФ господин Игор Йовович; Советник Посольства Республики Беларусь в РФ Панасюк Сергей Константинович; Директор Греческого культурного центра госпожа Теодора Янници.

Были зачитаны Приветственные слова от Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Сербии в РФ господина Славенко Терзича, от Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Кипр в РФ господина Георгиоса Касулидиса, от Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Болгария в РФ господина Бойко Коцева, от Директора Представительства Республики Сербска господина Душко Перовича, от Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Молдова в РФ господина Думитру Брагиша.

С приветствиями выступили:

Председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Щетинин Михаил Павлович; Руководитель Департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма города Москвы Сучков Виталий Иванович; Управляющий делами ТПП РФ Быков Владимир Александрович; Заместитель руководителя Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Барсукова Татьяна Митрофановна; Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов АПК, заместитель Председателя комитета ТПП РФ по развитию АПК Попова Маргарита Владимировна; и.о. Постоянного Представителя Республики Крым при Президенте Российской Федерации Кудрин Сергей Николаевич.

Нам поступили поздравления от:
Министра сельского хозяйства РФ Александра Николаевича Ткачева;
Руководителя Департамента Торговли и услуг г. Москвы Алексея Алексеевича Немерюка;
Руководителя Федерального Агентства Россотрудничества Любови Николаевны Глебовой.

Проект «Возрождаем Традиции» активно развивается. К проекту присоединяются новые участники и партнеры. Во время работы фестиваля были подписаны следующие документы: Договор о сотрудничестве с Международным союзом общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС), Генеральный секретарь – Владимир Михайлович Полозков;

Соглашение о сотрудничестве с Национальной Ассоциацией кулинаров России, Президент – Беляев Виктор Борисович;

Соглашение о сотрудничестве с ООО «УСПЕХ», Генеральный директор – Владимир Александрович Лагутин.

В рамках Фестиваля было объявлено о создании Общественного объединения «Преображение», инициаторами которого выступили НП «Центр Возрождения Традиций», Национальная Ассоциация Кулинаров России и Ассоциация «Вкус Мира Рус».


В соревновательной части Фестиваля приняли участие 17 колледжей:

ГОУ СПО Царицыно
ГОУ Колледж сферы услуг №10
ГБПОУ Московский образовательный комплекс Запад
ГБПОУ Пищевой колледж № 33
ГБПОУ Колледж сферы услуг № 3
ГОПУ МО Сергиево-Посадский колледж
Мичуринский филиал Российского университета кооперации
ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный техникум»
АН ПОО Владимирский техникум экономики и права
ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»
ГБПОУ МО «Щёлковский колледж»
ГБПОУ Первый Московский образовательный комплекс
НЧУ Алматинский финансово-правовой и технологический колледж (Казахстан)
ГАПОУ МО Егорьевский техникум
ГАПОУ МО «Колледж Угреша»
ГБПОУ «Астраханский государственный политехнический колледж»
ГБПОУ «Самарский техникум кулинарного искусства»

Фестиваль проходил по 4 номинациям:

 

  • Рождественское блюдо из птицы
  • Мировая (региональная) рождественская выпечка
  • Сладости как украшение на ёлку
  • Рождественский безалкогольный напиток

 

От каждого колледжа выступала команда в составе 6 человек. Все номинации готовились в формате «Домашнее задание». Каждую номинацию оценивало отдельное профессиональное жюри, в состав которого входили представители Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара, кондитеры, бармены, специалисты Института Хлебопекарной промышленности.

Жюри оценивало вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представлялся рецепт, особенно приветствовались старинные и региональные рецепты. Оценивались в целом авторские идеи.

Особое внимание обращалось на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.


Победителями Фестиваля стали:

ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства» (Республика Крым) – 1 место
Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» – 2 место
ГБПОУ «Первый Московский образовательный комплекс» – 3 место


Всем победителям Фестиваля были вручены дипломы «Центра Возрождения Традиций», а также, по сложившейся доброй традиции, – профессиональные подарки от машиностроительного предприятия «АТЕСИ».


Победители в номинациях:

Рождественское блюдо из птицы – ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»;
Мировая (региональная) рождественская выпечка – ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства»;
Сладости как украшение на ёлку – ГОУ СПО «Царицыно»;
Рождественский безалкогольный напиток – ГОУ СПО «Царицыно».


Победителям в номинациях свои призы вручила компания «Комплекс Бар».


Все участники Фестиваля получили Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от Фонда исторической перспективы и компании Tupperware.


Движение «Русь Православная» и компании ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Robot Coupe SNC (Франция), Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз» учредили и вручили призы своих симпатий.


В рамках Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» был организован конкурс на лучший Эскиз поварского костюма для Деда Мороза и Снегурочки среди учащихся Колледжа музыкально-театрального искусства им. Г.П. Вишневской. Профессиональное жюри подвело итоги и назвало победителей:

Лакрба Анна – 1 место;
Басенко Валерия – 2 место;
Моисеева Ульяна – 3 место.

Эскизы всех участников были выставлены в зале, где проходил Фестиваль, и привлекли большое внимание публики. Кроме того, в зале были выставлены манекены с русскими костюмами, также выполненными руками учащихся Колледжа им. Г.П. Вишневской. Во время работы Фестиваля студенты художественного отделения делали репортажные зарисовки, которые в ближайшее время будут размещены на сайте Центра Возрождения Традиций.

Интересной составляющей частью Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» стал школьный конкурс на оформление стола. Две московские школы (1852 и 1015) представили по два тематических стола. Победители были отмечены наградами Фестиваля.



Поддержку Фестивалю оказали: Департамент национальной политики, межрегиональных связей и туризма г. Москвы, Торгово-Промышленная Палата РФ, Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС), ФГБНУ НИИХП, Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС), Центр развития стратегических проектов «Клуб православных предпринимателей», Движение «Русь православная», Региональный Общественный Фонд «Дети Дождя», Культурно-просветительский центр «Позитив», Фонд исторической перспективы, Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Нас поддержали Посольства православных стран: Республики Болгарии в РФ, Республики Сербии в РФ, Черногории, Республики Сербски, Республики Кипра в РФ, Румынии, Республики Беларуси, Республики Молдовы и др.

В подготовке Фестиваля нам помогли:
Машиностроительное предприятие «АТЕСИ»
Компания «Комплекс Бар»
ЗАО «Белая Дача Трейдинг»
Компания «Эл Консалт»
Robot Coupe SNC (Франция)
Компания «МЕТРО»
Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз»
Компания Tupperware.


Информационными партнерами выступили:
Кинокомпания «Союз Маринс Групп»
Международный интернет телеканал TV-MIX
Народное радио.


Всем миром уже в шестой раз мы провели грандиозный праздник – смотр юных гастрономических талантов.
Спасибо всем компаниям за помощь и поддержку.
Спасибо всем, кто не пожалел своих душевных сил, времени и средств, чтобы этот замечательный праздник состоялся.
СПАСИБО!!!

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
http://rustraditions.info/index.php/gastronomicheskie-festivali/rozhdestvo-2017#sigProGalleriaee08036924