Условия соревнования
От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек (для региональных и международных команд возможен уменьшенный состав).
Все номинации готовятся в формате «Домашнее задание».
Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Пасхальная мясная закуска».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно предоставляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются) и технологическая карта. Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Пасхальный кулич»/«Традиционная пасхальная выпечка».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно предоставляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются) и технологическая карта. Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда (2 чел.) представляет номинацию «Творожная пасха»/«Творожное пасхальное блюдо».
Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно предоставляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются) и технологическая карта. Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Команда представляет номинацию «Праздничный пасхальный стол».
Жюри оценивает концепцию, композицию, сервировку, сложность исполнения и ручную работу в оформлении. Оцениваются в целом авторские идеи.
Особое внимание обращается на знание особенностей сервировки пасхального стола и умение представить свою работу жюри.