«Возрождаем традиции. Пасха 2019»
Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций 7 мая 2019 года в Парк-отеле «Воздвиженское» (http://v-parkhotel.ru/) провели 11-й Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха». Генеральным партнером фестиваля выступил Парк-отель «Воздвиженское» (Московская обл., Серпуховский район, пос. Авангард).
Много улыбок, радости, солнца, красивых работ участников и ярких выступлений артистов – вот основные впечатления от Пасхального фестиваля 2019 года.
Цель проекта: повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках российских традиций и православной трапезы. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.
В Пасхальном фестивале 2019 года приняли участие 16 колледжей из Москвы, Подмосковья, регионов России, православных стран: Республики Болгарии, Республики Беларуси, а также московские и болгарские школы и индивидуальные участники, как учащиеся, так и преподаватели.
Помимо поваров в фестивале приняли участие фотографы из Останкинского колледжа современного управления, кино и телевидения. В работе жюри приняли участие известные московские повара, ресторанные критики, журналисты профильных и православных СМИ.
Фестиваль в своей соревновательной части проводился по 2 номинациям:
- Оформление Пасхального стола с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (Гжель, Палех, Жостово и.т.д.);
- Пасхальный кулич.
Это был настоящий пасхальный праздник:
- с концертом, в котором приняли участие фольклорные коллективы России, Болгарии и Сербии, а также специальный гость фестиваля – популярный кубинский певец Франк Веласкес;
- с выступлением уличного Театра «Бродячий Вертеп» со спектаклем «Танцующие куклы»;
- с мастер-классами (валяние из шерсти, декупаж, рукоделие - работа с нитками и тканью, роспись пасхальных яиц);
- с мастер-классами по приготовлению пасхальной выпечки;
- ярмаркой и различными развлечениями.
Традиционно поддержку Фестивалю оказали: Департамент национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы; Торгово-Промышленная Палата РФ; Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС); ФГБНУ НИИХП; Посольство Республики Сербии в РФ, Посольство Республики Болгарии в РФ, Посольство, Республики Кипр в РФ, Представительство Правительства Республики Сербская, Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС); Движение «Русь православная»; Региональный общественный фонд «Поддержки и развития отечественной культуры»; Национальный союз народных художественных промыслов; Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС»; Школа Шоколада Елены Сучковой.
В подготовке фестиваля активное участие приняли Центр Творчества «На Вадковском», Дулевский фарфоровый завод, ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Хрустальный дом Бахметьева, ОАО «Павловопосадская платочная мануфактура», Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ», Компания «Меню сервис», Ансамбль «Болгарская роза», Землячество Сербии, Центр сохранения культуры и традиций сербского народа «Завичай», ООО «Гурман», Культурно-образовательный проект «Буквица-Вкуса».
Фестиваль открыли Духовник проекта «Возрождаем Традиции» келарь Данилова монастыря иеромонах Феогност и Президент Центра Возрождения Традиций Анна Карпинович.
С приветственными словами выступили:
Попова Маргарита Владимировна –Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов АПК, заместитель Председателя комитета ТПП РФ по развитию АПК
Купецкая Юлия Олеговна - Первый заместитель главы администрации городского округа Серпухов
Ананьев Юрий Николаевич – исполнительный директор Парка-отеля «Воздвиженское»
Лифшиц Юлия Марковна – директор Центра Творчества «На Вадковском» Департамента труда и социальной защиты населения г. Москвы
Наш фестиваль поддержали Посольства православных стран. С приветствием участникам фестиваля выступила Катя Жекова - Атташе по туризму, первый секретарь Национального представительство по туризму Республики Болгария в РФ, Посольства Республики Болгария
Нам поступили поздравления:
От Леонидаса Маркидиса – Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Кипр в РФ
От Душко Перовича – Главы Представительства Республики Сербской в РФ.
В фестивале приняли участие:
ГБПОУ Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «ЦАРИЦЫНО»
ГБПОУ г. Москвы «Колледж сферы услуг №3»
ГУО "Институт Бизнеса БГУ" г. Минск
ЧПОУ Вологодский кооперативный колледж
ГАПОУ МО «Губернский колледж»
ГБПОУ МО «Коломенский аграрный колледж»
ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный техникум»
ГБПОУ МО «Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта Ю.А.Гагарина»
ФГБОУ ВО МО «Университет «Дубна» Лыткаринский промышленно-гуманитарный колледж
ГБПОУ МОК ЗАПАД
ГБПОУ г. Москвы «Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства»
ГАПОУ МО «Профессиональный колледж «Московия»
ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А.В. Никулина»
ГБПОУ МО «Электростальский колледж»
ГБПОУ Тверской колледж сервиса и туризма
ГБПОУ МО «Щелковский колледж»
ШКОЛЫ - 4
ГБОУ № Школа 2072
ГБОУ № Школа 2072
ГБОУ Школа №1015
Воскресная школа Храма Архангела Михаила г. Хасково (Республика Болгария)
В работе жюри 11-го Юбилейного Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» 2019 г. приняли участие
Рахманин Сергей – шеф-повар
Юрова Олеся - независимый гастрономический эксперт
Хачатрян Давид – шеф-повар ресторана Hmel&El
Кукулина Анна – независимый гастрономический эксперт
Долгов Вячеслав Геннадьевич – Председатель правления Национального союза народных художественных промыслов
Иванова-Голицина Ольга Эдуардовна – директор ГБУК г. Москвы «Музей «Садовое Кольцо»
Ангел Дарья Федоровна – представитель компании «Русский страус»
Бондарович Марина Леонидовна - Руководитель проекта Бренд шеф-повар РЭУ им. Г.В.Плеханова г. Минск
Спиридонов Дмитрий – маркетолог компании «Интегрита»
Головин Максим – член Ассоциации кулинаров Азербайджана
Васильев Дмитрий – бренд-шеф Парка-отеля «Воздвиженское»
Хохоева Маргарита – кондитер Парка-отеля «Воздвиженское»
Веласкес Ирина Александровна – собственник компании «Меню Сервис», эксперт направления ХОRЕКА
Муравлев Александр – бренд-шеф компании «У Палыча»
Брославский Станислав Владимирович – Управляющий отеля СК Роял
Олейников Владимир Андреевич – руководитель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»
Савинская Наталья – главный редактор журнала «ШЕФ»
Ульянов Андрей – шеф-повар Данилова ставропигиального монастыря
Евгений Мещеряков – шеф-повар сети ресторанов
Лазутин Владимир Александрович – Центр кулинарного искусства «Школа Шоколада»
Бабугоева Фарида - кондитер, техник-технолог общественного питания, Серебряный призер в WorldSkills Китай по компетенции кондитерское дело и др.
Курбанова Камила Магомедэминовна- пекарь - кондитер, золотой призер международных и Российских конкурсов, и чемпионатов по кондитерскому и пекарскому искусству
Вишневская Яна Николаевна – Генеральный директор ООО «ГУРМАН»
Абрамян Елена Александровна – технолог пищевых производств
Победители Фестиваля:
Номинация: Пасхальный кулич (колледжи)
ГБПОУ г. Москвы «Колледж сферы услуг №3»
Номинация: Пасхальный кулич (школы)
Воскресная школа Храма Архангела Михаила г. Хасково (Республика Болгария)
Номинация: Оформление Пасхального стола (колледжи)
ГАПОУ МО «Профессиональный колледж «Московия»
Номинация: Оформление Пасхального стола (школы)
Воскресная школа Храма Архангела Михаила г. Хасково (Республика Болгария)
Всем победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций , а также подарки от Дулевского фарфорового завода, ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Хрустального дома Бахметьева.
2 специальных приза были вручены победителям от Генерального партнера фестиваля Парк-отеля «Воздвиженское»:
- уикэнд в «Воздвиженском» - Ивановой Надежде Валериевне – преподавателю Лыткаринского промышленно-гуманитарного колледжа за лучший кулич (в соревнованиях преподавателей)
- обучение у известного московского шеф-повара Дмитрия Васильева -
Московскому колледжу управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «ЦАРИЦЫНО».
Всем участникам Фестиваля вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций.
Победителям индивидуальных соревнований были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций, а также подарки от ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Хрустального дома Бахметьева.
Церемонию награждения победителей открыл своим выступлением специальный гость фестиваля популярный кубинский певец Франк Веласкес.
Фестиваль порадовал участников концертом, в котором приняли участие ансамбль Болгарского культурного Центра «Болгарская роза», художественные коллективы Центра творчества «На Вадковском» и Центра сохранения культуры и традиций сербского народа «Завичай».
Мастер-классы подготовили и провели Центр творчества «На Вадковском и Культурно-образовательный проект «Буквица-Вкуса».
Представление сербских национальных традиций гостеприимства подготовило Землячество Сербии.
Вот так всем миром мы сделали этот замечательный праздник.
Спасибо всем!
Справка:
Культурно-гастрономическая программа «Возрождаем традиции», включающая в себя работу с молодежью, конференции, мастер-классы и общественные обсуждения, стартовала в сентябре 2011 года по инициативе Патриаршего Свято Данилова мужского монастыря.
Для реализации данной программы было организовано Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций».
Цель программы – восстановить и популяризировать продукты и блюда русской кухни в свете православных традиций.
Дополнительную информацию можно посмотреть на нашем сайте: www.rustraditions.info
Мы хотим выразить благодарность всем организациям и компаниям, которые нам помогали в организации фестиваля.
Особую благодарность - Парк-отелю «Воздвиженское»
Торгово-Промышленной Палате РФ
Ассоциации отраслевых союзов АПК России (АССАГРОС)
Международному Союзу общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС)
Движению «Русь православная»
Посольству Республики Сербии в РФ
Посольству Республики Болгарии в РФ
Посольству Республики Кипр в РФ
Представительству Правительства Республики Сербская
Региональному общественному фонду «Поддержки и развития отечественной культуры»
Центру творчества «На Вадковском»
Школа Шоколада Елены Сучковой
ЗАО «Белая Дача Трейдинг»
Хрустальному дому Бахметьева
ОАО «Павловопосадской платочной мануфактуре»
Дулевскому фарфоровому заводу
Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ»
Национальной Гильдии шеф-поваров
Компании «Меню сервис»
Ансамблю «Болгарская роза»
Землячеству Сербии
Центру сохранения культуры и традиций сербского народа «Завичай»
ООО «Гурман»
Культурно-образовательному проекту «Буквица-Вкуса»
Нашему кубинскому гостю – Франку Веласкесу
Всем шефам, которые принимают участие в работе жюри.
И всем представителям российских СМИ, которые откликнулись на наше приглашение поучаствовать в фестивале.