Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника Дарья Близнюк

Больше не нужно шерстить кулинарные форумы в поисках идеальных рецептов кулича и творожной пасхи. Фуд-блогер и фотограф Дарья Близнюк собрала проверенные рецепты под одной обложкой. 

По этим рецептам вы легко и быстро приготовите большой праздничный стол по всем канонам. Любите вызывать у близких восторг? Приготовьте шоколадную пасху с клюквой. А если вам больше по душе классика — для вас бабушкин классический кулич и бездрожжевой кулич с желатиновой глазурью. Всего в книге более сорока рецептов на любой вкус. 

 

Подробнее...

Ольга Аветисьянц «Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье»

В  книге «Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье» собраны рецепты выпечки разной степени сложности — от тех, что можно освоить с детьми любого возраста, до тех, которым Ольга обучает на мастер-классах. Обратите внимание на пометку «Хит» — эти рецепты стали самыми популярными в ее инстаграме, получили сотни отзывов и тысячи сохранений.

Перед тем, как приступить к выпечке, Ольга делится кулинарными хитростями для идеального результата: вы научитесь делать масло и яйца комнатной температуры за считанные минуты, узнаете, почему венчик перед взбиванием сливок нужно охлаждать, а торт — резать теплым ножом. 

Если говорить про праздники, то без «Несладких закусок и пирогов» не обойтись, поэтому рецепты из одноименной главы помогут вам организовать быстрый и вкусный стол с закусками: галетой с запеченным виноградом, пирогом с картофелем и моцареллой, лодочками со спаржей и красной рыбой, пирожками эмпанадас с мясом. Если времени совсем мало, а гости на пороге, выручат быстрые рецепты из готового слоеного теста и теста фило. 

Подробнее...

Ольга Эрбис «Блюда из маминой тетради»

Кулинарный блогер Ольга Эрбис (@erbisolga), автор книги «Не только пашот», собрала под одной обложкой своей новинки лучшие советские рецепты, которые на протяжении 50 лет бережно хранили ее мама и бабушка. 

Атмосферу того времени передает оформление в духе старинной пухлой тетрадки — с фотографиями, будто сделанными несколько десятилетий назад: вы наверняка узнаете хрустальные салатники, вафельницу, тарелки и чашки из ретро-сервизов со всего СССР. 

В книге есть рецепты на каждый день — эти блюда вы могли есть на завтрак и на обед дома или в школе, — и для особых случаев: когда все близкие и дальние родственники собирались за большим столом. Некоторые блюда приготовила мама автора, Татьяна. Она же выступила «научным консультантом» и проверила все рецепты на соответствие сокровенным рецептам из своих записей. 

Подробнее...

Карин Пфайфф-Бошек «Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото»

Традиционно пирог считается домашней «комфортной» едой, простой на вид. Но тренд на фуд-дизайн вдохновляет украшать даже привычные блюда — и вот незамысловатый пай поднимается до уровня классического торта. 

Карин Пфайфф-Бошек стала одним из первых кулинаров, экспериментирующих с современными техниками. Более 20 лет она работала в области текстильного дизайна — и применила этот опыт к пирогам, добившись воодушевляющих результатов: у ее блога @karinpfeiffboschek уже более 100 тысяч подписчиков. В книге «Элегантный пай» Карин впервые делится авторскими техниками и хитростями, чтобы каждый мог превратить домашнюю выпечку в произведение искусства.

Подробнее...

Юлия Евдокимова «Трюфельные сказки Италии.Путешествие за новыми историями и блюдами»

Древние считали его афродизиаком. В Средние века думали, что это - пища ведьм, ядовитая для простого человека. Байрон вдыхал его аромат для вдохновения, Россини сравнивал с Моцартом кулинарного мира, а кто-то и вовсе думал, что он — животное. Все это — о трюфеле, самом дорогом продукте в истории человечества, который дарят королям и президентам, и ради которого идут на грандиозные преступления. 

Перед вами — первая русскоязычная книга о кулинарном бриллианте от тревел-блогера Юлии Евдокимовой. Прочитав «Трюфельные сказки Италии» вы поймете: 

Подробнее...

Владимир Инжуватов и Алена Гречина «ЩиБорщи. Счастье есть дома. Книга быстрых жизненных рецептов для начинающих»

По их рецептам тысячи людей учатся готовить, а не просто сохраняют красивые картинки. Встречайте 40 простых и быстрых блюд от основателей кулинарной школы «ЩиБорщи». 

Какую ассоциацию вызывают слова «щи-борщи»? Для кого-то это кулинарное заточение на кухне и необходимость кашеварить с утра до ночи, а для кого-то — дом, уют и вкусные супчики, как у мамы. Для всех, кто любит есть домашнее, но не хочет долго стоять у плиты, шеф-повара школы «ЩиБорщи» написали одноименную книгу, в которую вошли лучшие рецепты из их курсов. 

Владимир Инжуватов и Алена Гречина — основатели школы «ЩиБорщи», в которой с 2015 года научились готовить тысячи людей. В книге Владимир и Алена собрали быстрые рабочие рецепты «комфортных» блюд, которые готовятся с помощью доступных продуктов из ближайшего супермаркета. 

Каждое блюдо легко превращается в конструктор — варианты замены продуктов прилагаются. Вы получаете новые вкусы каждый раз, когда готовите, в зависимости от ассортимента в холодильнике или от вкусовых предпочтений. В книгу вошли два типа рецептов: «из-под ножа» — блюда, которые готовятся 15–30 минут; «минимум времени» — блюда, которые требуют до 30 минут активного времени, а дальше можно уйти заниматься своими делами. 

Подробнее...