Уже несколько лет Центр Возрождения Традиций плодотворно сотрудничает в рамках проекта «Возрождаем Традиции» с колледжами сферы услуг, проводя Рождественские, Пасхальные и другие тематические Фестивали, мастер-классы ведущих российских шеф-поваров для волонтеров – учащихся колледжей, познавательные экскурсии.
Фестивали «Возрождаем Традиции. Рождество» и «Возрождаем Традиции. Пасха» уже четыре раза прошли с участием команд православных стран – Болгарии, Сербии, Черногории, Республики Сербски, Македонии, Кипра, Румынии, Молдавии, Греции. И хотя некоторые из Посольств участвовали только в показательной части, представив свои столы с традиционными блюдами, это расширило рамки Фестивалей, придав им статус Международных. Формат, проводимых нами мероприятий уникален, они соединяют в себе воспитание молодого поколения в свете православных традиций, знакомство молодежи с традициями дружеских православных стран, обмен профессиональным опытом учащийся молодежи, передачу профессионального опыта известных поваров молодому поколению. Наша инициатива выросла в международное молодежное движение - Гастрономическую эстафету любви и мира «Возрождаем Традиции».
ЦВТ организовал дополнительное обучение основам русской кухни сборной команды учащихся колледжей сферы услуг (от каждого колледжа - 2 человека). И название команде придумали звучное - «Команда мечты». Потому что наша заветная мечта подготовить молодых специалистов сферы услуг высочайшего уровня, способных нести свои знания о российских традициях и о здоровом образе жизни в разные уголки России и зарубежных стран. В подготовке команды принимают участие лучшие отечественные повара, технологи пищевых производств, медики, историки, психологи и другие специалисты.
Шеф-повара проявили заинтересованность в обучении учащихся колледжей непосредственно у себя на производстве, т.е. брать их на стажировку.
Кроме того, у них есть понимание необходимости проводить мастер-классы для преподавателей, повышать их профессиональные знания и навыки.